贵州蹄髈火锅 做法大全,贵州蹄髈火锅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蹄髈火锅 做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州蹄髈火锅 做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 永兴蹄髈火锅的做法？
2. 酸汤蹄膀火锅的做法？
3. 你们知道什么酸菜蹄膀火锅怎么做啊？
4. 蹄髈火锅的家常做法？

永兴蹄髈火锅的做法？

用料：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量

制作方法：1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金***，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6～8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。

2；酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。

3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

酸汤蹄膀火锅的做法？

做法：

1、将蒸好的蹄髈用到切成小块，也可以不切，整个放锅里，吃的时候筷子一戳就夹下来一块。

2、个人觉得切了要好夹点，准备好酸菜，锅内放油，七成热的时候放姜片，蒜片，酸菜翻炒，酸菜炒出香味，把蒸蹄髈流的汁水倒进来，放盐，胡椒，豆芽，蹄髈，西红柿，蒜苗。

3、大火烧开，转小火煮二十分钟，把准备好的火锅材料全部准备好

把蹄膀洗干净后冷水下锅加姜料酒去腥水开煮半小时冷水冲净。肉攃干表面抹上老抽上颜色，放上几分钟，锅里放油，油热放入蹄膀炸制金黄捞出，放在高压锅里放好调料加入水压60分钟，沙锅底姜，蒜，干辣椒炒香倒入酸菜翻炒倒入卤蹄的汤放盐，撒上蒜苗煮一下出锅。

酸汤蹄膀火锅是一道口感独特、味道鲜美的川味火锅，下面是其具体做法：

所需食材：

1. 猪蹄膀1个

2. 火锅料适量

3. 糯米粉适量

4. 鸭血适量

5. 黄豆芽适量

6. 粉丝适量

7. 姜适量

8. 大葱适量

1、主要材料：猪脚3斤。

2、辅：红酸汤，木姜籽油，白菜，水豆腐，金针蘑，豆腐皮，白腐乳，朝天椒，蒜头大葱，香莱，碎花生。

3、将猪脚清洗、绰水、煮烂储备用（炖猪蹄时可放置几块姜、酒除腥味儿）。

4、红酸汤、木姜籽油（木姜籽油是这家常小菜的亮点），将炒菜锅倒进油，待油烧开就可以将红酸汤倒进锅中油爆（红酸汤可略微多一点，高汤味儿更浓）。

5、将红酸汤在滚油中煸炒一会儿，就可以将煮烂的猪脚连汤一起倒进锅中，煮沸，滴进木姜籽油，就可以上菜（当火锅吃）。

6、味碟:辣椒圈、蒜泥、葱末、碎花生、白腐乳、木姜籽油。

7、再将锅中的红酸汤舀一茶匙到沾料碗里，调均匀就可以蘸猪蹄吃完。

8、还能够在红酸汤猪脚火锅里边添加自身钟爱的蔬菜水果：***、水豆腐、金针蘑

你们知道什么酸菜蹄膀火锅怎么做啊？

酸菜蹄膀火知锅做法如下：

用料：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量

制作方法：

1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮道，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金***，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6～8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。

2、酸菜切成块；葱、蒜、西红内柿。

3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤容，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

蹄髈火锅的家常做法？

用料：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量

制作方法：1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金***，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6～8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。

2、酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。

3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

到此，以上就是小编对于贵州蹄髈火锅 做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蹄髈火锅 做法大全的4点解答对大家有用。