四川韭菜猪腰做法大全,四川韭菜猪腰做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川韭菜猪腰做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川韭菜猪腰做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜炒腰花怎么做？
2. 韭菜子猪腰汤怎么做？

韭菜炒腰花怎么做？

食材: 猪腰 韭菜 姜 花椒 葱

做法: 猪腰开边 ，去开净燥筋 切花状放上盐。 反复多次挤出血水。 冲洗干净。反复冲冼多次 ，放上姜。白酒。最好挤点姜计。 热锅放油下花椒 ，放猪腰炒八分熟，然后放入韭菜翻炒两分钟即可。

食材及配料：

猪腰子、韭菜、葱、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等

这道菜主要炒的是腰片，所以韭菜不宜过多，一小把即可。

操作步骤：

1、准备一对猪腰子，然后按照上面的方法把猪剔去白色的筋，然后切成薄片（切腰花对刀工要求比较高，所以就简单切片吧）

韭菜炒腰花做法如下：明确可以做韭菜炒腰花是一道普遍的家常菜，制作方法简单，味道美味。
首先，准备好需要的材料，包括韭菜、腰花、盐、鸡精、蒜等。
然后，先将腰花切成薄片，腌制上盐和鸡精，备用。
接着，将韭菜洗净，切成小段，蒜切末备用。
锅烧热，加入适量的油，放入腰花煸炒至变色，然后加入蒜末煸炒出香味。
接着，放入韭菜翻炒几下，等到韭菜变软烂之后，放入盐和鸡精调味即可。
韭菜炒腰花可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜。
除了腰花外，也可以用其他瘦肉代替，如鸡胸肉、猪肉等，口味也会有所不同。
需要注意的是，煸炒过程中不要加水，否则会影响口感。

第一步：准备食材和调味料，首先食材需要的就是新鲜猪腰，韭菜、小米辣、泡野山椒、姜蒜。调味料需要用到的有：盐、鸡精味精、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、料酒、！

第二步：将猪腰洗干净之后用刀片成两半，再片去猪腰中间的内膜，然后切成腰花，野山椒和小米辣切圈备用，姜蒜剁成末，韭菜切成段备用！

第三步：将切好的腰花反复冲洗干净，控干水分，然后再码味去腥，放入适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉、用手抓匀备用！

第四步：调一个味碟，因为这是一个以速度成型的菜品，所以必须要先调好味道，一个干净的碗中放入适量的生抽、蚝油、料酒、鸡精味精、淀粉少许，少许清水，然后用筷子搅拌均匀备用！

第五步：起锅烧油，油温七成倒入腰花，炒至变形即可倒入姜蒜末和小米辣、野山椒，翻炒均匀之后继续倒入韭菜，调好味的味碟，快速翻炒均匀之后即可起锅装盘！

韭菜子猪腰汤怎么做？

1 韭菜子猪腰汤是一道传统的中国菜肴，非常美味营养。
2 主要原料包括韭菜、猪腰以及一些调料，比如盐、味精等。
3 具体的做法是：首先将韭菜洗净切段备用，然后将猪腰清洗干净切块，用开水焯一下去腥味。
接着将猪腰放入锅中煮一会儿，加入适量清水和调料，再放入韭菜段煮几分钟即可。
建议可以根据个人口味适量调整调料用量，这样做出来的韭菜子猪腰汤才更符合自己的口味。

1、第一步，先把猪腰和韭菜洗干净，韭菜比较容易有沙子混入，因此要用流动水清洗。而猪腰是排泄器官，所以一定要认真清洗它的中央部分。

2、第二步，将韭菜切段，切多长大家可以根据自己的喜好而定，牙齿好的朋友可以切成长段段，就是太长吃起来容易塞牙缝哦。

3、第三步，开始将猪腰切花。切花的方法，首先横放猪腰，竖下一刀再横切几刀然后切断，依此类推。这里必须要提醒的是，猪腰中央的肾盂是不可以吃的，必须要去掉。

4、第四步，猪腰切好后，用开水烫一次，发白后捞出备用，这样的猪腰既去了腥，吃起来还又脆又可口。

5、第五步，另烧一锅开水，先把盐、胡椒放入，再放入姜片、料酒，口味偏重点的人，还可以放点酱油，再把猪腰和韭菜放入。

6、第六步，煮上大概5分钟左右，确保猪腰和韭菜都熟透就可以，不要煮得太久，否则韭菜会发黄。鲜美爽口的猪腰韭菜汤，就能登上你的餐桌啦。

到此，以上就是小编对于四川韭菜猪腰做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川韭菜猪腰做法大全的2点解答对大家有用。