四川 红苕凉粉做法大全,四川 红苕凉粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川 红苕凉粉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川 红苕凉粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 天天奶奶红薯粉凉粉的做法？
2. 红薯凉粉怎么煮着吃？
3. 开封凉粉的做法？
4. 地瓜凉粉怎么做好吃，有经验分享吗？

天天奶奶红薯粉凉粉的做法？

1.先到一碗水和一碗红薯粉混合，接着倒四碗水在锅中。

2.在锅里放一勺盐，接着把兑好的红薯粉过滤一下倒入锅里。

3.开小火一直搅拌，大约熬至五分钟就可以看到起浆了，最后熬到全部透明，没有白色的粉就可以起锅了。

4.起锅后放凉，放入冰箱冷藏24小时口味更佳。

红薯凉粉怎么煮着吃？

准备食材：

红薯淀粉、清水、馒头、蒜末、葱花、食用油、红辣椒面、生抽、盐

具体做法：

1.做凉粉，红薯淀粉和水的比例是1:5，先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面，这个是自己家做的纯红薯淀粉，再往盆里倒入一碗水搅拌均匀，再加入一勺盐和一勺碱面搅匀，把盆里的淀粉搅拌融化开，搅匀后放一旁静止5分钟左右，如果是从外面买的淀粉，建议大家用过滤网过滤一遍，把里面的杂质过滤出来，

2.接下来往锅里倒入4碗水进去，锅里的水不需要烧开，把水烧到微热的时候转小火，再把刚才搅匀的淀粉液慢慢地倒入锅里面，边倒入，边用筷子搅拌，随着锅里温度的慢慢升高，淀粉液也会慢慢地变稠，一直用筷子朝同一个方向不停地搅拌，这个是越搅越光滑，越搅越劲道，我这里大概搅了差不多有20分钟，最后搅成这种比较透明的状态就可以，然后用盖子盖子焖5分钟左右，让锅里的凉粉都能够完全的熟透，全程用小火。

3.现在可以了，关火出锅，直接倒进一个干净的盆里面，把盆稍微震平一下，让它自然晾凉，晾凉后就是我们平常吃的凉粉了。

4.现在这个凉粉成型了，把凉粉倒出来，给大家看一下，自己在家做的这个凉粉特别的劲道，光滑有弹性。

5.接下来把凉粉切成小块，这个凉粉可以凉拌着吃，也可以炒着吃，准备半个馒头，把馒头也切成小块备用，再多准备一些大蒜，把蒜压扁，全部切成蒜末备用，再切点葱花。

6.锅里倒入少量的油，油热以后，加入蒜末进去炒香，炒出蒜香味，然后根据自己的口味加入几勺红辣椒面炒出香味，加点生抽进去，加入一勺盐调味，再加入少量的水进去搅一搅，然后倒入切好的凉粉进去翻炒均匀，盖上锅盖，把锅里的凉粉焖热。

7.自己做的这个凉粉还是比较劲道的，我在锅里焖了有两分钟，然后加入刚才切的馒头块进去翻炒均匀关火，最后加入一勺味精和葱花翻炒均匀就可以出锅了。

开封凉粉的做法？

红薯粉。

02

把红薯粉放入锅中，然后倒入水。

03

待红薯粉全部倒入水中以后，用勺子搅拌均匀，再加入适量的盐并且过滤掉里面的杂质。

04

这个时候我们就可以开火啦，开大火，这个时候我们要一直搅拌哦。

地瓜凉粉怎么做好吃，有经验分享吗？

红薯凉粉怎么做好吃

红薯凉粉的做法步骤

1

准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；

2

一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，

3

搅拌至无干粉颗粒，待用；

4

小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；

咱们老家，炒凉粉很厉害。每当夜色降临小吃街的炒凉粉就开始了，每回去吃都排队。他是用那种大铁锅平底锅去炒的。非常好吃。

炒凉粉的用料

凉粉 适量蒜苗 少许大蒜 少许干辣椒 少许十三香 少许花椒粉 少许海鲜酱油 少许

炒凉粉的做法步骤

步骤 1

凉粉切成小方块；蒜苗、大蒜分别洗净切碎；干辣椒切丝

步骤 2

锅中放入适量油，炒香辣椒丝和蒜碎后放入凉粉（也可以根据个人口味放入豆瓣酱炒香），轻轻翻炒至凉粉块边缘成圆角状（翻动的时候一定要轻）

步骤 3

然后依次调入海鲜酱油、十三香、花椒粉、盐（我喜欢再放点儿花椒粉，如果觉得十三香已经足够也可以，或者根据自己的口味就行调整，喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉或油泼辣椒），炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均匀即可出锅（放些豆芽或者韭菜也很好吃呢）

到此，以上就是小编对于四川 红苕凉粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川 红苕凉粉做法大全的4点解答对大家有用。