胡子鲢鱼做法四川大全,胡子鲢鱼做法四川大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡子鲢鱼做法四川大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍胡子鲢鱼做法四川大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青花椒胡子鲢鱼家常做法？
2. 胡子鲢鱼做法？
3. 胡子鲢鱼最简单的家常做法？

青花椒胡子鲢鱼家常做法？

1、准备鲢鱼1条、青花椒适量，葱姜蒜适量、鸡蛋一个、豆芽适量、黄瓜一根、豆瓣酱一勺、豆豉一勺

2、将鱼洗干净剔除鱼骨，鱼肉切成片，鱼骨切段备用。用姜丝、花椒、盐、淀粉、蛋清腌制鱼片15分钟

3、再把鱼排煎一下，加开水烧开，放入姜片熬成鱼汤备用

4、将葱切小段、姜切片、蒜拍烂,豆芽洗净焯水，黄瓜擦丝备用。

5、热锅下油，将青花椒爆香后捞起青花椒备用，油锅继续爆豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜下锅爆香

6、把熬好的鱼头汤倒进爆好的油锅里面，煮开后下鱼片，鱼片煮开2-3分钟将爆好的青花椒倒进来了再煮开一滚就可以起锅了

7、把准备好的豆芽、黄瓜丝垫在碗底，鱼肉起锅，鱼汤浇汁，撒上芹菜花和葱花即可

胡子鲢鱼做法？

材料：胡子鲢鱼1500克、姜80克、蒜70克、香菜20克、盐5克、加饭酒100毫升、味极鲜20毫升。这些重量只是一个比例，不是要按这个重量来。

做法:

1、胡子鲢鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。

2、把胡子鲢鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。

3、生姜和大蒜切片，量多点，这里用了80克姜和70克的蒜。再用油炒干，捞出滤去油备用。

4、油烧到7成热，关火等凉到4成热的时候把胡子鲢鱼块放进去煎。胡子鲢鱼的鱼肉比较嫩，容易散所以煎一下，这样煲的时候才能更好地保持块状

5、炒干的姜片和蒜片倒入砂锅（鱼大装不下，就用这种炖锅了），把煎鱼的油也倒进去。鱼肉调点味极鲜，再加些加饭酒和水烧开。

6、胡子鲢鱼块煮开后放进砂锅里煲15分钟，然后再加香菜断烧开就好了。打出了再加香菜也行

原料：胡子鲢300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。

调料：酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法：

1、胡子鲢切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入胡子鲢，用漏勺轻轻划散，看到胡子鲢肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将胡子鲢捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的胡子鲢，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至胡子鲢变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到胡子鲢肉变熟，胡萝卜软烂...

功效：相信大家对于蒜子烧胡子鲢的做法也是有了更进一步的了解了，当然了，蒜子烧胡子鲢的做法也是非常的简单的哦，并且蒜子烧胡子鲢的营养价值非常的高，可以帮助我们补充蛋白质以及各种矿物质元素的哦，所以我们在生活中就是可以经常吃一些蒜子烧胡子鲢的哦。

水煮胡子鲢

材料

胡子鲢鱼最简单的家常做法？

原料：

胡子鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜。

做法：

1、鱼清洗干净后，切块；

2、把鱼身上的水分擦干；

3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；

4、双面煎黄后取出；

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；

6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；

7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；

到此，以上就是小编对于胡子鲢鱼做法四川大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡子鲢鱼做法四川大全的3点解答对大家有用。