大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州红糖月饼的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州红糖月饼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南红糖月饼做法?
原料:
制作方法:
1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。
4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。
5.预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。
6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。
7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。
大同红糖月饼做法?
1.准备红糖150克。2.锅内倒入一小碗冷水,放入准备好的红糖。3.开火,用勺子一边搅拌一边熬煮,煮到红糖溶化,水量剩下原来的一半,关火,放在一边晾至红糖水没有热气冒出。4.准备150克胡麻油(胡麻油是山西特产,没有可以用其它食用油代替,只是做好的月饼没有胡麻油做出来的香)倒在炒锅里。5.开火熬煮,煮至油出香味,表面出现气泡,泛起层层涟漪,有微微的轻烟冒出,关火,放在一边晾至油冷却。6.准备小麦面粉,放在和面盆里,用手把面粉扒拉到盆的一边。7.烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边。8.把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里。9 加入小苏打或食用碱。10.用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀,使油和水充分混合相溶,小苏打融化于油水里。11.用手把面粉扒拉到食用油水里。12.一边扒拉一边用手搅拌,使面粉吸收油脂水分,形成絮状面团。13.絮状面团放在案板上,用手反复揉制。14.揉至面团表面光滑。15.面团上盖一块保鲜膜,放在一边饧制10分钟。16.饧好的面团表面会更光滑。17.饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团。18.用手把面团揪成4个大小相等的面剂子。19.取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上。20.左手的大拇指按在面剂子的中心位置,右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置,右手捏着面剂子,以左手为位移做旋转移动。21.使面剂子在左右手的配合下,形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子。用手掌心把突起的部位按下,拍打成扁圆形剂子,依照以上方法,把所有的面剂子都拍打成扁圆形剂子,盘子里准备适量白芝麻,面朝下放在芝麻上,用手轻轻按几下,使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻。这就是做好的红糖月饼饼坯,烤制大约20分钟,至月饼出香味,继续烤制10分钟即可。
北方家做红糖月饼做法?
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料高筋面粉二斤 辅料红糖六两 油六两 小苏打少许 红糖月饼的做法步骤1. 准备好所有调料2. 用油和红糖水和面3. 把面团分好,揉成饼,放入电饼铛烙20一25分钟
红糖核桃仁月饼馅的做法?
所需材料:
核桃仁500克
红糖250克
植物油适量
适量水
制作步骤:
将红糖放入锅中,加入适量的水,用小火慢慢煮至红糖溶化。
加入压碎的核桃仁,搅拌均匀,使糖和核桃仁混合均匀。
煮至糖浆变得浓稠,关火,让馅料稍微冷却。
到此,以上就是小编对于贵州红糖月饼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州红糖月饼的做法大全的4点解答对大家有用。
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