重庆铁板鸭的做法大全,重庆铁板鸭的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆铁板鸭的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆铁板鸭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 北京铁板鸭正宗做法？
2. 铁板鸭酱汁的做法？
3. 铁板鸭卖不完怎么保存？

北京铁板鸭正宗做法？

材料：鸭500克、小葱2根、上海青100克

调味料:香油3克、盐2克、胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克、酱油3克、鸡精1克

做法：

1、上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

2、鸭去除内脏，将鸭身里外均匀抹上盐、1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，腌制3小时，再涂抹层酱油腌制10分钟。

3、将腌制好的鸭子放入烤盘中，入烤箱高火烤20分钟，取出，晾凉，切成块，均匀撒上1克胡椒粉。

4、将鸭肉放入铁板上用平铲来回翻炒，淋入香油，炒至成金***，盛入盘中，均匀撒上1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，葱花，放入上海青点缀即可。

铁板鸭酱汁的做法？

酱料调制

食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g

制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。

铁板鸭肠制作

先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。

铁板鸭卖不完怎么保存？

第一，卖不完的，保鲜膜包起来放冰箱上层保鲜。第二天回炉再加热一下卖。味道不会有大的区别，当然色泽会差很多。实际上一般情况下，烤好的鸭子不用说过夜了，一般上午烤好的到下午就发黑了，很让人头痛的。

第二，保持烤鸭的色泽很重要。可以试试红色烧烤涮涮酱。

到此，以上就是小编对于重庆铁板鸭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆铁板鸭的做法大全的3点解答对大家有用。