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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋泥鳅四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糖醋泥鳅四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷淡杯有哪些产品？
2. 冷淡杯的特色菜？
3. “小河帮”川菜有什么特别之处，为什么资料中常用“怪异”来形容？

冷淡杯有哪些产品？

冷淡杯十种特色菜有炒龙虾 炒田螺 ，酥炸鱼条 酥炸带鱼 ，酥炸泥鳅 香酥鸭下巴 ，红油鸡块 陈皮兔丁，

 糖醋排骨 泡椒凤爪， 卤兔头 卤牛肉 卤肚条 卤肝， 卤鸡翅 卤鸭掌 卤鸭肠 ，卤鸭舌 青椒皮蛋 煮盐蛋 烂肉泡豇豆。

素菜：盐煮花生米 五香豆腐干， 毛豆角 卤豆筋 凉拌笋子， 虎皮海椒 干煸苦瓜 炒土豆丝 炒洋葱丝 炒南瓜丝。

冷淡杯的特色菜？

荤菜：炒龙虾 炒田螺 酥炸鱼条 酥炸带鱼 酥炸泥鳅 香酥鸭下巴 红油鸡块 陈皮兔丁 糖醋排骨 泡椒凤爪 卤兔头 卤牛肉 卤肚条 卤?肝 卤鸡翅 卤鸭掌 卤鸭肠 卤鸭舌 青椒皮蛋 煮盐蛋 烂肉泡豇豆素菜：盐煮花生米 五香豆腐干 毛豆角 卤豆筋 凉拌笋子 虎皮海椒 干煸苦瓜 炒土豆丝 炒洋葱丝 炒南瓜丝 凉拌萝卜丝 焖四季豆 油焖青豆 蒜泥胡豆 炒藕丁 青椒玉米 姜汁豇豆 凉拌茄子 凉拌侧耳根 炒西芹 炝黄瓜条 炝莲白小吃：凉粉 凉面 稀饭 土豆饼 南瓜饼 红苕饼 锅摊酒水：啤酒 白酒 橙汁 可乐 豆浆

荤菜：

炒龙虾 炒田螺 酥炸鱼条 酥炸带鱼 酥炸泥鳅 香酥鸭下巴 红油鸡块 陈皮兔丁 糖醋排骨 泡椒凤爪 卤兔头 卤牛肉 卤肚条 卤肝 卤鸡翅 卤鸭掌 卤鸭肠 卤鸭舌 青椒皮蛋 煮盐蛋 烂肉泡豇豆

素菜：

盐煮花生米 五香豆腐干 毛豆角 卤豆筋 凉拌笋子 虎皮海椒 干煸苦瓜 炒土豆丝 炒洋葱丝 炒南瓜丝 凉拌萝卜丝 焖四季豆 油焖青豆 蒜泥胡豆 炒藕丁 青椒玉米 姜汁豇豆 凉拌茄子 凉拌侧耳根 炒西芹 炝黄瓜条 炝莲白

小吃：

凉粉 凉面 稀饭 土豆饼 南瓜饼 红苕饼 锅摊

酒水：

啤酒 白酒 橙汁 可乐 豆浆

花生、毛豆。花生在冷淡杯中占有重要的一角，可以做成卤花生、酥花生米、生花生、酒鬼花生，这些都很下酒，毛豆就是加上香料、花椒、盐、辣椒等等作料将青豆直接煮制而成。个人很喜欢是毛豆，有豆香，有卤香还有点小辣的感觉。卤味和凉拌菜也是冷淡杯的座上宾，不过夏季吃卤味和凉拌菜要特别注意卫生。

“小河帮”川菜有什么特别之处，为什么资料中常用“怪异”来形容？

“小河帮”川菜确实在资料里经常是用“怪异”来形容的！

但是为什么会这样说呢？到底有什么特别之处?其实解决这个问题，只要看看小河帮的的菜名，你大致就会懂了！

在四川，嘉陵江俗称小河，而小河帮川菜中的河实际指的是沱江。小河帮菜实质应该是今天很多人所说的自贡“盐帮菜”！所以说它特别！

“小河帮”川菜代表性的有

1. 猪血泡：给活猪灌滚粥，然后杀猪取烫出的血泡烹炒。
2. 露水菌：冬季将牛粪泼在***山岩，来年会长出一种形同口蘑的小菌，名为露水菌。
3. 泡青蛙：盐水泡菜坛子里放小木块，然后丢入活蛙，随即封口。数月后启封，青蛙均蹲在木板上死去，取出蒸熟。挺残忍的！

菊子姐姐就不举例了，看到这些菜名，题主应该可以理解为什么用怪异来形容咯！！！

之前我在武汉江汉路吃过一家小河帮川菜，记得桌子上摆了40多个小盘，而且做法完全不同于我平日见到的川菜，我真的是惊呆了，那时我晓得川菜原来是有很多流派的。虽然武汉的自贡菜有其形无其魂，我还是被惊艳了一番。

自贡菜，可以说是全国唯一一个以地级市命名的菜系。

为何说怪异，我认为，首先是有别于大众，包括我所熟悉的“上河帮”与“下河帮”“。

什么是上河帮、下河帮与小河帮？

上河帮，成都和乐山菜为主，主要是小吃，清淡，传统菜品较多，很亲民。

下河帮，重庆和达州菜为代表，亲民、麻辣、多创新。

小河帮，即自贡盐帮菜，流行于自贡和内江地区，精致、怪异、奢华、鲜香。

“上河帮”菜风靡全国，我们所熟悉的川菜其实都是上河帮与下河帮，诡异的是小河帮一直不出川，很奇怪。

具体来说，自贡出产井盐，是四川井盐的中心，在明清时期执四川盐业之牛耳，盐商大盛。盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大派系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，尤其擅长水煮和活度。

非常乐意回答这个话题。以前去重庆旅游，又去自贡看花灯，吃过所说的小河帮川菜，其实就是当地人自称的盐帮菜，它是川菜水煮技法的开山鼻祖，特别是招牌菜“水煮美蛙”、“水煮牛肉”真是让人回味无穷。生活在江南，不太习惯“过咸过辣”重[_a***_]的菜品，但是那次吃过几次盐帮菜以后，彻底改变了自己的口味，那种实实在在而又飘飘渺渺的非同凡响的“怪味”，让我们馋涎欲滴，成为小河帮川菜的粉丝。当地的朋友介绍，这种“怪味”的真正秘诀就是配料，核心是辣椒、仔姜和青花椒、藤椒的选料和配用。因此，从当地***购了许多这些佐料食材，回家烹制享受。一直到现在，我们还在经常购买，在家做水煮牛肉、水煮鱼、水煮老鸭、水煮时蔬等家常菜品。上图欣赏。欢迎各位交流自己的美食体会。

自贡，一个神奇的地方！这里除了众所皆知的特产——盐，还是《小时代》郭敬明的故乡😁这座"因盐设市"的古城，曾经有数十万头劳作的耕牛，而以牛肉为主打的菜品，也构成了自贡菜之中最核心的部分。

自贡菜，在川菜派系中被称为“小河帮”，因为其盐业的因素，又被称为“盐帮菜”。它与成都菜的“上河帮”、以及重庆菜的“下河帮”，并称为川菜“三大菜系”。

如果要问身为“小河帮”的自贡菜有什么特别之处，壹周君倒是不觉得。毕竟，自古以来以麻辣、辛辣、甜酸为卖点的自贡菜，“味厚香浓、辣鲜***”这些特点，在现如今也已经不稀奇啦。而聊到“怪异”这个说法，就更不存在的。至少，十个人里面有九个人就爱吃自贡冷吃兔😁

而上过《舌尖上的中国》的自贡美食：水煮牛肉、跳水蛙、大安烧牛肉以及富顺豆花，都是好吃得不要不要的，能称得上“怪异”吗？

当然啦，如果非要追根溯源，时间倒转个几百年，还是有点道道可以讲的。

那些资料里记载的“怪异”菜品，其实很多源于民间传说和老一辈人的口述。

首先，壹周君听一个四川朋友讲述的"泡青蛙"，算是曾经“小河帮”诸多怪异美食的代表。

先用大缸装上卤水，放入各种香料，再在水面放几块木头漂浮，然后将青蛙们丢入，将缸口封死。几个月后打开，会发现青蛙全部死在木块上！

到此，以上就是小编对于糖醋泥鳅四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋泥鳅四川做法大全的3点解答对大家有用。