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1. 滑拌肉片做法？
2. 五花肉凉拌做法？
3. 凉拌的喝酒肉菜有哪几种？

滑拌肉片做法？

材料

主料：瘦猪肉300克，

辅料：竹笋100克，木耳(干)50克，

调料：泡椒30克，酱油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐3克，味精1克，豌豆淀粉25克，植物油20克

做法

1.青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。

1. 里脊肉切片，放入少许的盐，胡椒粉，料酒，拌均腌制10分钟，然后再放入淀粉用手抓均。

2. 备好葱姜蒜。

3. 葱姜蒜爆香。

4. 放入肉片翻炒，肉片变色后放入胡萝卜片翻炒。

5. 这时加入少许的生抽，老抽，翻炒几下放入尖椒，最后放入少许的盐，鸡精勾薄芡出锅。

1.

将口菇、杏鲍菇、葱姜和红椒切好备用。

2.

里脊肉切成片，加入老抽、盐、料酒、食油搅拌均匀进行腌制。

3.

将菇类煮熟备用，将里脊肉翻炒至变白备用。

4.

葱姜炒香，放入菇类继续翻炒。

五花肉凉拌做法？

食材

五花肉500克、大蒜5瓣、五花肉、大葱3段、姜3片、花椒1茶匙、料酒1汤匙、盐20克、酱油1汤匙、白糖1/4茶匙、香油1茶匙。

制作方法

1、五花肉泡在清水中充分泡去血水，煮锅里放入泡好的五花肉、大葱、姜片、花椒和料酒，同五花肉一起煮；

2.、水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片；

3、猪肉冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥；

4、将捣好的蒜泥同酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀，将酱汁淋在切好的肉片上食用即可。

凉拌的喝酒肉菜有哪几种？

作为川菜来说，凉拌的小吃下酒菜太多了，真是数不胜数，比如说凉拌红油猪耳，凉拌腊猪肚，腊香肠，腊猪肝猪肺，凉拌菜头片，凉拌萝卜丝，凉拌黑木耳等，还有我们川渝这里的一些特色凉拌野菜，比如凉拌折耳根，那是感觉美味无比，而且这两天广播里面有中药专业人士在宣传折耳根，具有清热消炎止咳，对某新型***还有一定的防治效果。建议目前的状况，天气也比较冷，凉拌的下酒菜还是少吃为妙，酒也要少喝，不要因为喝酒误事伤身，过多饮酒伤肝，肝伤及目，所以有可能导致眼睛视力健康受损。希望我的回答对您有所帮助，

祝身体健康！

凉拌喝酒肉菜有，凉拌猪头肉,凉拌鸡丝,凉拌肚丝等。例如:凉拌鸡丝，把鸡肉洗干净，锅中放入清水，放姜片和葱结煮熟即可。

捞出肉块放入凉水中，降温后沥干水，把鸡肉细细撕成丝，装入盆中，把黄瓜切丝,姜,蒜苗沫,小米椒切沫

加入一勺糖，一勺生抽，老抽适量，一勺辣椒面，盐适量,花椒面适量，鸡精适量，在放上姜,蒜，小米椒,锅中烧油，油热淋入盆中，放上黄瓜丝搅拌均匀就可以了。

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