四川拌面摆摊做法大全,四川拌面摆摊做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川拌面摆摊做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川拌面摆摊做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 热拌面摆摊做法？
2. 一个人怎么开拌面店？
3. 酱牛杂摆摊实体店做法？

热拌面摆摊做法？

做法如下

1.干净的锅加热，小火，放入一勺白芝麻，炒制发黄，就是熟了，盛出备用。

2.把葱段，小米辣，蒜末，干辣椒面，炒熟的芝麻，十三香放入碗中，热锅冷油，大火，倒入90ml豆油（大概平时炒菜三倍的量）油温至八成热（微微冒青烟）。

3.起锅油一下全淋在碗中，用筷子搅动均匀，新手朋友热油冲着蒜末和小米辣淋（避免油温过高直接淋在干辣椒面上，会发苦的）。

4.辣椒油做好了，加入酱汁搅拌均匀即可，

一个人怎么开拌面店？

现在开一个小面馆卖面条也是一个门路，不仅能够通过勤劳的双手赚钱养家，做得好的话也可以发家致富。一个人摆摊卖面条确实很幸苦，安排得当的话也可以很轻松地把事情做好。

首选要选好一个地点摆摊，现在城市上很多地方不能摆摊，选择那些可以长期摆摊的地方，一般工地附近很好，干活的工人多，又没有人来管。

其次就是购置设备。一个人摆摊卖面条也要一点小投资，如果做的不大的话，一二千块钱就可以了，必须准备的当然有锅碗瓢盆、煤气灶、几个塑料桌椅，另外防止下雨、太阳过大，还要准备雨棚。

上午收摊之后，到菜市场去买菜，主要是看你做的什么面，通常需要购买排骨、牛肉、肉丝、青椒之类的食材，就是根据你卖的面条品种买菜。当然最好准备一些开胃的小咸菜。

中午稍微休息一下，下午就开始摘菜、洗菜、切菜，把一些菜处理好，另外最好把面汤熬制好。

晚上的时候，把所有面的菜烧出来，装在盆子里，第二天早上就可以一直下面条了，这一步看每个人的生活习惯，如果早晨起得早的话，可以在第二天凌晨做。不过还有一项工作很重要，就是需要联系一个人给你送面条，这样的加工摊位市场有很多，找一家长期合作很容易。

凌晨5点钟之前，把摊位摆放好，把准备好的碗筷清洗干净，然后客人来了之后就可以轻松地下面了，收碗、洗碗、擦桌子这些是，可以利用空闲做，如果生意很好的话，可以在端上面条的时候，带回去。

一个人怎开拌面店，：当然可以一个人开，我建议开门前把食木木都准备好，每个盆里都准备好调料放一边备用，另外将事先准备好的面烧熟，放一边等备用，待到客人到来时，我们就把面过一下热水就可以直接拌面了，几分钟就能完成一碗，顾客高兴，我们也高兴，生意一定兴隆。

酱牛杂摆摊实体店做法？

       1、牛杂的清洗

　　10斤牛杂放盐50克、小苏打50克、面粉300克，然后加清水，开始揉搓。再用小苏打50克，把牛杂揉搓一遍，然后倒入200克醋，会产生大量的气泡，这是为了把一些细小的污渍洗掉。然后冲洗干净。

　　2、骨汤的制作

　　20斤清水，放入5斤牛棒骨，1只鸡架，干姜200克、料酒100克。大火烧开，别去浮沫，然后转中小火煮2-3小时，中间可以把牛骨捞出来打成2节。之后滤去残渣获得汤底。

　　3、香料的配方

　　香料八角10克、桂皮10克、小茴香10克、草果5克（去籽）、小茴香5克、三奈5克、陈皮5克、香叶3克、甘草3克、丁香2克、肉蔻2克。酱料食盐150克、老抽30克、海鲜酱30克、柱候酱30克、黄豆酱20克、白酒30克、白糖30克。

      　4、制作方法

骨汤熬好以后，香料泡水5分钟，洗去灰尘，放入料包里，然后下锅煮半个小时。把准备好的牛杂下锅，大火煮半个小时。再放入各种酱料，转小火焖煮3-4个小时就可以了，牛杂比较难煮，所以要略费功夫。吃的时候，夹出来剪成小块，可以做拌面、煮粉。

         5、注意事项

           不管是哪一步都需要注意食材需要处理干净，只有这样才可以保证食材没有怪味，当天的食材必须是新鲜***购的，还要保证食材不是次品货，因为消费者的舌头是很灵敏的。

到此，以上就是小编对于四川拌面摆摊做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川拌面摆摊做法大全的3点解答对大家有用。