正宗贵州农家腊肉做法大全,正宗贵州农家腊肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗贵州农家腊肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗贵州农家腊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州腊肉糯米饭正宗做法？
2. 凯里腊肉的做法？

贵州腊肉糯米饭正宗做法？

【材 料】: 圆糯米120g 水120㏄ 方形微波容器1个 盐适量

1.将糯米洗净，浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中，再倒入120㏄的水（刚好盖过米的水量）。

2.封上保鲜膜，以免微波时水分过度蒸发。

3.以强火微波5分钟，再以中火微波5分钟。（每台微波强度稍有不同，若此时米心未熟可再微波1～2分钟。）最后以强火微波3分钟，让熟糯米的水分蒸干些较好切块。

4.取出容器，将微波好的糯米稍放凉，再切成长方形或是以其他形状压模亦可。

主料:糯米200克，腊肠50克，鸡蛋1个

辅料:葱5克，香菇50克，胡萝卜50克，盐3克

做法:

1.准备好食材。

2.容器中放入糯米、水清洗浸泡2小时。

3.倒入电饭煲，电饭煲打到蒸饭模式。

4.准备葱花、腊肠切丁、香菇切丁、胡萝卜切丁、鸡蛋打散。

5.锅中倒油、倒入鸡蛋炒熟。

6.倒入腊肠、香菇、胡萝卜翻炒均匀。

7.加盐倒入糯米饭，中火炒熟即可。

原料：火腿、土豆、大米、盐、食用油。

做法步骤：

第1步、准备好火腿，我一般喜欢用宣威火腿或者诺邓火腿，不是特别闲那种。

第2步、火腿切小丁，肥肉部分单独切薄片。

第3步、洋芋清洗，去皮，也切成小丁。

第4步、放入炒锅，用食用油炒到有香味即可，不用太久～可以先把火腿的肥肉部分先下炒锅，味道更香～然后全部放入电饭煲。

第5步、大米提前浸泡一会儿，然后直去水，直接铺在前料上，铺均匀。

第6步、加上适量纯净水或者矿泉水，用电饭煲一般煮饭程序即可。第7步、出锅。

腊肉糯米饭必须首先要有腊肉。把糯米洗净泡水几个小时，然后滤干，腊肉洗好切成颗粒倒在糯米上面，撒上适量食盐、鸡精、胡椒搅拌，起火烧锅，把准备好的放在蒸子上蒸上二十分钟就可以了

凯里腊肉的做法？

答:1.将新鲜的猪肉切成条状，这样利于腌制和水分蒸发

2.将猪肉的每一个角落用盐均匀涂抹，肉厚度超过10cm的建议用刀切开再往里面放上盐。

3.将涂抹盐的猪肉挂着沥干水分，大约一天左右时间，看见猪肉不再大量往下滴水即可，准备好树枝或不需要用的木材一天以后熏肉所用

4.将准备好的树枝或无用的木材放在肉下面生火熏肉，据说不同的树枝熏出来的味道也大不相同，以柏树为佳

5.腌制一个周以后，腊肉就好了，腌制时间越长越好。

腊肉蒸10分钟取出晾凉切丁,芹菜梗洗净切丁,鸡蛋打匀;

2.锅内烧热少许油下鸡蛋炒熟,捣碎;

3.再次烧热少许油下腊肉,芹菜丁炒半分钟;

4.米饭捣散,倒入锅内,翻炒均匀,松散,倒入鸡蛋碎,加生抽,蚝油,胡椒粉翻炒均匀即可出锅

准备材料：猪肉2000g，食盐适量，白酒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，葱适量，姜适量。

将猪肉洗净，沥干水分，切成10cm见方的块状。

加入适量的食盐、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜，搅拌均匀，腌制12小时。

腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮4小时。

炖煮好的猪肉捞出晾凉，放入冰箱冷藏1-2天。

取出腊肉，挂起晾晒7-10天，期间需要翻动，确保腊肉表面干燥。

晾晒好的腊肉，取出放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，煮至肉质变软，即可食用。

以上就是凯里腊肉的做法，你可以根据自己的口味添加其他调料和配料，如花椒、辣椒等。

到此，以上就是小编对于正宗贵州农家腊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗贵州农家腊肉做法大全的2点解答对大家有用。