大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆肥肠夜宵做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆肥肠夜宵做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆火爆肥肠做法?
食材:
肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒
步骤:
1. 肥肠切成一圈一圈的小段;
2、将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止;
4、放入肥肠,爆炒直至肥肠呈金***;
5、放入青辣椒、洋葱继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。
1、材料:猪大肠1000g,油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。
2、先将肥肠翻过来,清洗摘掉淋巴及一些脂肪,洗净,再把肥肠翻回来,加生粉、盐抓匀,洗净,反复两到三次。
3、锅里加适量的清水,冷水将肥肠入锅,再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开,中小火慢煮。
4、用筷子能够容易的***肥肠里面,说明就煮好了,煮好的肥肠盛起待用。
重庆麻辣肥肠做法?
将墨鱼剥皮去内脏洗净控干,并须将其腹腔深处擦干水分,抹上少许精盐、味精、酱油 料酒腌制片刻;
2胡萝卜、黄瓜、青蒜洗净切成长约15 ̄20厘米 、宽约1.5厘米的4 ̄6根长条;备用。
3将胡萝卜、黄瓜、青蒜长条间隔地插入墨鱼腹腔内,并等距插入牙签固定其内长条,码入烤盘,浇上色拉油,放进烤箱用中火约烤20分钟至香熟时取出,用刀切片,取出牙签、胡萝卜、黄瓜、青蒜条装盘,趁热食用。
辣子肥肠是重庆的江湖菜,麻辣鲜香,不油不腻,香脆可口,来重庆必须整一道!
用料
肥肠 1根
花椒 半碗
蒜 1个
干辣椒 大半碗
卤料 适量
重庆辣子肥肠的做法步骤
步骤 1
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重庆哪里吃夜宵?
重庆处处都有夜宵,从大型火锅类餐厅、小吃店到街边摊,市区不同地段的夜宵种类也不一样,比较火的夜宵店有:青椒肉末夜宵(两路口口袋老字号)、老火锅夜宵(重庆广场步行街7号门)、月亮凉皮夜宵(月亮凉皮正宗总店)、汉高夜宵(谢家湾步行街)、藕条肥肠夜宵(动物园步行街)等等。
重庆的肥肠做法?
主料:猪大肠头1000克;
做法:
①:准备好所有食材,先将大肠用白醋和盐搓洗后冲水,洗掉粘液后,坐锅烧水,水开后放进肥肠沸水,开锅2分钟后起锅倒出冲凉。
1、材料:猪大肠1000g,油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。
2、先将肥肠翻过来,清洗摘掉淋巴及一些脂肪,洗净,再把肥肠翻回来,加生粉、盐抓匀,洗净,反复两到三次。
3、锅里加适量的清水,冷水将肥肠入锅,再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开,中小火慢煮。
4、用筷子能够容易的***肥肠里面,说明就煮好了,煮好的肥肠盛起待用。
5、准备好尖椒,姜蒜酸菜等配料。
6、将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。
7、煮好的肥肠切成合适的大小。
8、锅里再加水烧开,切好的肥肠再过一遍水,去去脂肪,然后盛起晾干。
9、用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。
10、起油锅,爆香姜葱蒜,将肥肠入锅翻炒片刻,加入尖椒、酸菜等其余配料。
到此,以上就是小编对于重庆肥肠夜宵做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆肥肠夜宵做法大全大全的4点解答对大家有用。
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