大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南糊辣鱼做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南糊辣鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南糊辣鱼的做法?
准备材料:
鲫鱼、辣椒面、糟辣子、花椒、蒜、姜、云南酸木瓜、豆腐、苹果醋、香菜、盐、酱油
做法:
1、准备好各种材料
2、鲫鱼处理好洗净。 葱切段, 姜、蒜切片,豆腐切块,木瓜切片。
3、锅内放入冷水,冷水下鱼(水刚过鱼就好,不要太多)、糟辣子、姜、蒜、辣子面(根据自己喜好辣的程度放)、花椒、苹果醋、酱油。
4、煮沸后,放入豆腐块。盖上盖焖煮一会儿
5、煮开后再煮三四分钟,放入盐和葱段,再盖上盖子,焖煮一会。
6、出锅前,撒上香菜,淋上香油。
7、完成。开吃
1、主料:草鱼500克,绿豆芽100克,芹菜100克,青蒜50克,香菜20克,芝麻5克。
调料:辣椒50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜25克,大蒜25克,料酒10克,盐3克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉2克,酱油10克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(玉米)12克,辣椒油200克,植物油100克。
2、做法:
(1)将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片;
大滇园糊辣鱼配方?
1、主料:草鱼500克,绿豆芽100克,芹菜100克,青蒜50克,香菜20克,芝麻5克。
调料:辣椒50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜25克,大蒜25克,料酒10克,盐3克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉2克,酱油10克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(玉米)12克,辣椒油200克,植物油100克。
2、做法:
(1)将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片;
(2)鱼头、鱼骨留用;
(4)鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌10分钟;
(5)锅内放油,烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟;
(6)下蒜、姜小火炒1分钟;
(7)放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开;
准备材料:鲫鱼、辣椒面、糟辣子、花椒、蒜、姜、云南酸木瓜、豆腐、苹果醋、香菜、盐、酱油。
做法:
1、准备好各种材料。
2、鲫鱼处理好洗净。 葱切段, 姜、蒜切片,豆腐切块,木瓜切片。
3、锅内放入冷水,冷水下鱼(水刚过鱼就好,不要太多)、糟辣子、姜、蒜、辣子面(根据自己喜好辣的程度放)、花椒、苹果醋、酱油。
4、煮沸后,放入豆腐块。盖上盖焖煮一会儿。
5、煮开后再煮三四分钟,放入盐和葱段,再盖上盖子,焖煮一会。
6、出锅前,撒上香菜,淋上香油。
7、完成
辣得爽糊辣鱼的做法?
1、主料:草鱼400。
2、调料:辣椒粉15克、盐12克、红辣椒20克、花椒10克、葱白20克、淀粉玉米10克、大蒜10克、料酒30克、植物油80克。
3、 草鱼宰杀洗净,取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片,用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀,腌入味。
4、红辣椒去蒂,切成长1厘米长的段。蒜去蒂剁蓉。葱白洗净,切2厘米长的段。
5、锅置火上,放植物油烧至六成热时,投入鱼片炸熟,待其硬脆时捞出入盘。
6、锅放植物油50克,烧至五成热时,下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香,浇在鱼片上即成。
昆明糊辣鱼最正宗?
糊辣鱼应为煳辣鱼,是云南民间药膳与现代美食烹饪的完美结合,在烹制手法上突出“煳而不焦、辣而不燥、汤鲜鱼嫩、回味无穷”的特点,堪称滇味一绝;昆明本地糊辣鱼的代表有“东陆庄糊辣鱼”、“大滇糊辣鱼”等。
到此,以上就是小编对于云南糊辣鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南糊辣鱼做法大全的4点解答对大家有用。
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