大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南正宗葱花粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南正宗葱花粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
个旧葱花粑做法?
材料
冷水面面团120公克,白芝麻12公克,油少许,馅料:30公克,猪绞肉50公克,高汤40公克,盐7公克,味精7公克,香油8㏄
做法
1.将所有馅料(葱花除外)均匀搅拌,搅拌时同方向增加肉馅黏性,拌至稀泥状,即为葱花肉馅备用。馅料中的高汤可以用水来替代,但味道比高汤稍逊色些。
2.冷水面面团松弛30∼40分钟后,取出分割成每份20∼25公克的小面团
原料:剩米饭、粘米粉、糯米粉、豆浆粉、面粉、香葱、鸡蛋、食用油、食盐、五香粉。
做法步骤:
第2步、放料理机中打成糊。
第3步、我喜欢吃有颗粒感些的,所以没有打太细腻。
第4步、黄豆粉或者豆浆粉用少许温水调匀。
第5步、加入粘米粉。
第7步、放入葱花。
第8步、搅拌均匀,静置十分钟左右。
通海葱花粑粑的做法?
材料
冷水面面团120公克,白芝麻12公克,油少许,馅料:30公克,猪绞肉50公克,高汤40公克,盐7公克,味精7公克,香油8㏄
做法
1.将所有馅料(葱花除外)均匀搅拌,搅拌时同方向增加肉馅黏性,拌至稀泥状,即为葱花肉馅备用。馅料中的高汤可以用水来替代,但味道比高汤稍逊色些。
2.冷水面面团松弛30∼40分钟后,取出分割成每份20∼25公克的小面团
椒叶粑的做法?
炸椒叶粑粑的制作材料:
面粉500克,花椒叶300克,精盐、熟芝麻各10克,熟猪油50克,菜籽油500克(约耗100克)。
炸椒叶粑粑的介绍:
花椒叶,云南民间惯用煎制粑粑,具有清胃、杀菌、打虫之效。此点在滇已成风味,经厨师们改进已作为筵席点心上大雅之堂。
炸椒叶粑粑的特色:
色泽金黄,酥香脆,椒麻爽口。
教您炸椒叶粑粑怎么做,如何做炸椒叶粑粑
2.面粉一半入盆,用沸水拌和为烫面团;另一半用冷水拌和为子面团,两者渗合揉匀,掰开成大圆片,抹上猪油、盐、花椒叶末,卷起,下剂,剂子立起,扭两转按平成圆形,面上抹上芝麻成生饼。
用料:糯米300g,辣椒500g,盐5g,生抽15g,老抽10g。
做法:
1.辣椒洗净,去蒂,单边划开,除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合,加适量盐、花椒面拌匀,从开口处填入辣椒里,储放罐中,密封腌制15-20天,使其发酵变酸。
2.锅内放适量菜籽油烧热,取出辣椒粑,入锅小火煎至八分熟,边煎边压,两面煎黄。
3.把煎好的辣椒粑放入锅内,加少许清水,盖上锅盖小火焖干水份,加入调料炒匀即成。
到此,以上就是小编对于云南正宗葱花粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南正宗葱花粑粑做法大全的3点解答对大家有用。
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