重庆麻辣猪肚的做法大全,重庆麻辣猪肚的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣猪肚的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆麻辣猪肚的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肚最好吃的做法刘凯？
2. 冰冻猪肚怎样做好吃？

猪肚最好吃的做法刘凯？

食材：

1.猪肚半只、金针菇30克；2.大葱半根、姜5片、黄酒2勺；3.大匙、盐4大勺；

4.辣椒面20克、色拉油适量；5.猪肚半只、金针菇30克；6.大葱半根、姜5片；

黄酒2大匙、盐4大匙；8.辣椒面20克、色拉油适量

方法步骤：

原材料：猪肚750克，黄胡椒（可以用白胡椒代替）75克，潮州咸菜条150克，盐、生粉各100克，A料（盐5克，鸡粉15克），熟猪油15克。

做法：

1.猪肚洗净，刮掉多余的油脂，加入盐和生粉反复搓揉，冲洗干净；锅内放入冷水500克，下入猪肚，大火烧开，捞出猪肚，快速冲凉；

2.干锅烧热，放入黄胡椒，小火煸炒至其变成金***，离火用刀拍碎；

3.猪肚加入A料、胡椒碎拌匀，放入盘中，入蒸箱大火蒸1.5小时，取出切成手指般粗细的条；

用料 ：熟猪肚 1个 ，杭椒 100克 ，红椒 2个 ，葱末姜末 5克 ，海天上等蚝油 1汤匙 ，淡盐头道酱油 1汤匙 ，油 适量 ，盐 适量

香辣小炒肚丝的做法

1.将熟猪肚切成丝，杭椒和红椒洗净切丝备用。

2.锅中热油，下葱末和姜末爆香，然后下肚丝翻炒片刻。

3.加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐，放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。

食材清单

猪肚 半个 、 生姜 3g 、 大蒜 3g 、 葱白段 4g 、 香菜 适量 、 老抽 一勺 、 生抽 两勺 、 辣椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 红椒 一个 、 料酒 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1猪肚切好后用开水煮15分钟

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冰冻猪肚怎样做好吃？

冰冻猪肚，生的猪肠、猪肚一般都有一股腥臭味，在加工前应注意将其洗净，具体方法是：洗猪肠时，先用清水冲洗，再用醋、酒、葱、姜混合物搓洗，然后放入清水锅中煮沸，取出后用清水洗净即可。洗猪肚时，先将外面的粘液刮净，再用刀将肚子剖开，割去肚内的网油和脏物，洗干净，之后用温水氽一下，再用清水冲洗干净。　　

麻辣猪肚　　主料：猪肚　　辅料：玉兰片、红辣椒、黄瓜　　调料：盐、白糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、花椒水、醋、干辣椒　　做法：　　1、 将猪肚洗净煮7-8成熟捞出，切成片待用；　　2、 玉兰片、黄瓜洗净切片、红辣椒洗净切丝；　　3、 坐锅点火，待油7成热时，倒入姜末、葱、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜、红辣椒、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。　　特点：麻辣、脆嫩　　咸菜猪肚汤（潮州菜），简直是一绝。做起来很简单，就是洗起来有点麻烦。　　

方法如下：　　第一，将猪肚倒入适量生粉（据说碱面、面粉也行）反复揉搓后冲洗；再加入适量食用油继续揉搓，最后滴几滴洗洁精冲洗干净；　　第二，猪肚腔中倒入适量胡椒粉，放入高压锅加水压30分钟至肉质熟烂；　　第三，取出切条。炒锅中加水烧开，将猪肚条和一袋潮州咸菜（切片）一同入锅，烧开即可装盆。　　此菜特点：汤色透白，微酸微辣，咸菜清脆，肚条鲜香，十分爽口，夏令佳肴。　　注意：第一，除胡椒粉外基本不须放任何调料，咸菜可将汤变咸；　　第二，若你是广东人，应该在菜场可以买到潮州咸菜；若买不到，我想应该可以用帮子较多的酸白菜代替。清炖猪肚汤

到此，以上就是小编对于重庆麻辣猪肚的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣猪肚的做法大全的2点解答对大家有用。