大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川鲟鱼清蒸做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川鲟鱼清蒸做法大全的解答,让我们一起看看吧。
鲟鱼的5种做法?
以下是五种鲟鱼的做法:
1、清蒸鲟鱼:
将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制 15-20 分钟。
蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸 6-8 分钟,取出。
蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
最后油锅加入植物油,烧几料花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
2、炸鲟鱼:
加入酱油、糖、盐等调料,用小火烧煮一段时间,直到汤汁浓稠即可。
做法:将鲟鱼清理干净之后,再抹上料酒和食盐,腌制一会,然后起锅加油烧热,将鲟鱼放到锅中,煎至表面焦黄,然后盛出,再放入姜蒜片小伙炒香,之后加入3碗量的清水,加入1汤匙生抽,蚝油,老抽,大火煮开后放入鲟鱼,盖上锅盖焖煮5分钟,然后淋入少许水淀粉收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可。
2、清蒸鲟鱼
做法:将葱姜辣椒切成丝,然后将鲟鱼清理干净,表面打上刀花,打好刀花后淋上料酒,涂抹均匀,再撒上食盐,涂抹均匀。然后装盘,撒上一半的葱姜辣椒丝,放入蒸锅大火蒸12分钟,蒸好之后,倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋上酱汁。
3、鲟鱼肉羹
做法:将鲟鱼肉蒸熟搅碎,下锅闯油,加姜末、清水、调料,烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘,撒上香菜即可。
4、鲟鱼汤
做法:取锅上火、放油,将葱、姜炸香,放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨,放人清水用大火烧5分钟,烧开装入盆中即可。
5、砂锅焖鲟鱼
做法:将洋葱切小块,放入砂锅中垫底,再将鲟鱼清理干净后,剁成小块,然后放入汤盆,加入2汤匙黄豆酱,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀后放入1小勺花生油,再次抓匀,然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面,有剩余的料汁也淋到上面,盖上锅盖。
鲟鱼的吃法?
用料:鲟鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油。
1、鲟鱼去鳞洗净,身上划开几刀。葱切段,姜切片,铺盘中,放入鲟鱼,抹料酒,抹盐,划开的部位放上姜片。腌制30分钟。
2、锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10多分钟。蒸好后倒掉一部分水,把姜片和葱去掉。然后放上葱丝。
3、锅中放油,烧热后淋在鱼身上,最后淋些蒸鱼豉油即可。
吃鱼最好的吃法,当然是保留他的原汁原味儿了。如果是鲟鱼的话,那么可以做清蒸鲟鱼。
清蒸的做法是:
杀好的鲟鱼,焯水放置在盘中。
加入调料,葱姜,花椒腌制半小时以上后,放在蒸笼上蒸熟。
取出香油,淋在上面就好了。
而且材料比较简单。吃起来比较方便。
鲟鱼有多种吃法,例举5种:1、红烧鲟鱼
做法:将鲟鱼清理干净之后,再抹上料酒和食盐,腌制一会,然后起锅加油烧热,将鲟鱼放到锅中,煎至表面焦黄,然后盛出,再放入姜蒜片小伙炒香,之后加入3碗量的清水,加入1汤匙生抽,蚝油,老抽,大火煮开后放入鲟鱼,盖上锅盖焖煮5分钟,然后淋入少许水淀粉收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可。
2、清蒸鲟鱼
做法:将葱姜辣椒切成丝,然后将鲟鱼清理干净,表面打上刀花,打好刀花后淋上料酒,涂抹均匀,再撒上食盐,涂抹均匀。然后装盘,撒上一半的葱姜辣椒丝,放入蒸锅大火蒸12分钟,蒸好之后,倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋上酱汁。
3、鲟鱼肉羹
做法:将鲟鱼肉蒸熟搅碎,下锅闯油,加姜末、清水、调料,烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘,撒上香菜即可。
4、鲟鱼汤
做法:取锅上火、放油,将葱、姜炸香,放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨,放人清水用大火烧5分钟,烧开装入盆中即可。
5、砂锅焖鲟鱼
做法:将洋葱切小块,放入砂锅中垫底,再将鲟鱼清理干净后,剁成小块,然后放入汤盆,加入2汤匙黄豆酱,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀后放入1小勺花生油,再次抓匀,然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面,有剩余的料汁也淋到上面,盖上锅盖。
到此,以上就是小编对于四川鲟鱼清蒸做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川鲟鱼清蒸做法大全的2点解答对大家有用。
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