四川压茄子做法大全,四川压茄子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川压茄子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川压茄子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 压茄子的家常做法？
2. 压茄蔫做法步骤？
3. 四季豆茄子家常做法非油炸？
4. 红人烧茄子做法？

压茄子的家常做法？

洗净茄子，切去茄蒂。

2. 将茄子切片，摆放在蒸架上蒸15分钟。

3. 蒸熟的茄子片摆放在案板上。

4. 茄子片上压一块案板。

5. 挤压茄子里的水分，加入蒜泥、食盐、剁椒等调味料，码放在密封碗中腌制一个晚上。

1.准备好食材，茄子削皮，韭菜洗净切碎

2.把茄子一切两段，再切成1公分粗，10公分长的条。放入笼屉上锅蒸15分

3.蒸茄子的时间把盐和味精，鸡精放入韭菜拌匀淹一会。

4.再把蒜切成蒜未，尖椒切碎。（红尖椒不够多了，配了绿尖椒）

5.把尖椒碎和蒜末放入韭菜中一起搅拌，带口一次性手套抓一抓，让菜更充分的吸盐收调味品

6.茄子蒸熟取出放凉或用凉水冲泡到接近室温，摆在盘中，把淹好的韭菜蒜末放在茄子上。压韭茄子就完成了。

1茄子用清水冲洗干净，控干水分

2洗净的茄子放在案板上，用刀切去茄蒂

3再用刀把茄子剖成厚薄均匀的三等份茄子片

4锅里放水支好蒸架，茄子片摆放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸15分钟

5.蒸至茄子熟，用筷子可以轻松穿过

6.蒸熟的茄子片摆放在案板上

7.子片上压一块案板

8.把茄子里的水分挤压干

9.大蒜去皮放在碗里，用擀面杖捣压成蒜泥

10.加入1/2茶匙食盐

压茄蔫做法步骤？

压茄蔫是一道美味的家常菜，其制作方法如下：

1. 茄子洗净，在茄子表面裹上一层吸水的食材（如土豆或者南瓜），用菜重物压住（防止茄子变黑）

2. 茄子压4小时以上，至茄子变软

3. 压好的茄子去掉吸水的食材，用清水洗去表面的多余水分

4. 去掉蒂部，撕成条

5. 炒锅上火，放入油，五成油温下入葱花爆香

6. 下入压好的茄子，翻炒均匀，茄条煸熟即可

这道菜制作简单，口感丰富，是一道适合家常烹饪的美味佳肴。

四季豆茄子家常做法非油炸？

食材用料

茄子 2个，豆角 一把，蒜 半头，葱末 适量，干辣椒 2个，小米椒 1个，盐，糖 适量

做法步骤：

步骤 1

茄子切条（杭茄最佳），放一点盐，杀水5-10分钟；豆角切条，并切好蒜末，葱花，干辣椒。

步骤 2

锅中放多点油，入豆角煎熟，表皮微皱，盛出；

步骤 3

盐淹出水的茄子，挤干水分，放入油中，煎至变色即可盛出。

步骤 4

四季豆茄子不用油炸的家常做法

1，首先把四季豆用斜刀法切成段壮，锅内倒入开水，加入少许油、少许盐，倒入四季豆，焯水2-5分钟，捞出备用。

2，茄子去皮切成长条形，加入干淀粉拌匀，锅内倒入少许油，把锅底润一遍，然后把茄子平铺在锅底，中小火煎至于两面焦黄即可出锅。

3，锅内放入少许油，爆香葱段、姜丝、蒜末，点入少许水，依次放入生抽，盐或者豆瓣酱、调料粉、鸡精、耗油。

主料：四季豆200g、茄子2个；

辅料：油适量、盐适量、葱段适量、醋适量、酱油适量

1、茄子去皮，切条

2、放盐腌一会儿，攥去水分

3、四季豆豆去筋，掰成小段

4、坐锅，放油，爆香葱段

5、倒入芸豆

6、翻炒至软

7、倒入茄子

8、翻炒至熟烂

主料1人份

豆角100克，茄子100克

辅料

猪肉50克，豆豉适量，杭椒5克红尖椒适量

步骤1，长豆角去筋，洗净，掰成寸段；茄子洗净，切成寸段；美人椒、杭椒洗净，切成圈

红人烧茄子做法？

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

到此，以上就是小编对于四川压茄子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川压茄子做法大全的4点解答对大家有用。