大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州特色烤鱼做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州特色烤鱼做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州烤鱼家常做法?
原料: 鱼(选用现杀的草鱼为好)、紫苏、剁椒、姜、葱、蒜、盐、料酒、老抽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、油、孜然粉、白芝麻、酱油、冰糖、
做法:1.洗净鱼后抹盐,鱿鱼干,紫苏,姜,葱,盐,料酒腌渍十分钟。
2.紫苏,姜,葱,蒜,冰糖,酱油,孜然,辣椒粉,油,花椒,盐,放好,拌均,腌制半小时,等半小时过后,打开水,鱼入锅,先放入姜,葱,盐,干辣椒,然后放入辣椒粉,糖,酱油,老抽,糖,搅拌均匀,腌制十分钟。
3、把腌好的鱼收汁,然后放入孜然和糖,然后放入油,酱油,再放入盐,加入辣椒粉,搅拌均匀,继续腌制十分钟,也可以放入葱和姜,孜然也是可以的,盐可以稍微多放一些。
4、腌好的鱼放到锅中蒸半个小时,蒸好的鱼出锅,在锅里撒上葱花,把油烧热浇上去,这样不会粘锅,另一个也是不错的下酒菜。
5、锅烧热加油,烧到冒烟的时候,把蒸好的鱼倒入锅里,均匀的搅拌,然后放在一边,等鱼翻来翻去就可以了。
6、最后把蒸鱼的汤倒入,就可以开吃了。
1. 准备炭火,鱼破肚洗净后用料酒浸泡10分钟,洗净料酒摊开鱼绑在烤架上,准备一碗菜油、一碗酱料(花椒、孜然粉、酱油、水),边烤边刷菜油&酱料,刷均匀哦!大概烤一个小时左右,用筷子扒开鱼肉看看有没有熟,熟了就可以放到平底锅里面备用。
2. 锅内倒入菜油,油温8成热后炸土豆,土豆炸至软糯后捞出,再炸茄子、黄瓜,炸到8成熟捞出,不要炸太熟了!最后炸年糕,年糕炸至金黄就捞出。
3. 锅内倒入适量菜油(油量不能少,后期靠油添味),放入姜蒜炒至金黄,放入干辣椒、花椒颗粒、小米椒炒出香味后加入豆瓣酱翻炒,放入洋葱、西红柿翻炒至洋葱透明,加入线椒、芹菜翻炒,加入炸好的土豆、黄瓜、茄子、年糕一起翻炒,加入蚝油、花椒粉、孜然粉、鸡精继续翻炒,加入少许矿泉水,焖煮大概5分钟出锅,这时候可以试试有没有味,口味重的可以加盐。将炒好的配菜全部倒入放好了烤鱼的平底锅内,撒上香菜,完成!
贵州留一手烤鱼配菜怎么炒?
贵州留一手烤鱼的配菜可以根据个人口味和喜好进行选择,一般可以选择一些清淡的蔬菜来搭配烤鱼,比如西兰花、胡萝卜、豆角等。以下是一种简单的炒配菜的做法:
所需材料:
西兰花
胡萝卜
豆角
盐
食用油
步骤:
将西兰花、胡萝卜、豆角分别洗净切成小段备用。
贵阳留一手烤鱼的详细做法是怎样的?
然后将葱、姜、蒜切成末,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉和食用油混合成调料。
接下来,在鱼身和腹部均匀涂抹调料,腌制30分钟至入味。
将腌制好的鱼放入炭烤炉上,用中小火烤至两面金黄、熟透。
最后在烤鱼上撒上葱花、香菜和辣椒圈,即可享用香气扑鼻的贵阳留一手烤鱼了。
贵阳留一手烤鱼的详细做法是怎样的?
1. 先把鱼掏空内脏洗干净,鱼身用刀剌几道(为了让鱼肉更加鲜美入味)。
2. 鱼腌半小时左右,放花椒,生姜,生抽,盐,料酒。
3. 架起烤盘,内铺一层洗净的金针菇,大白菜,平菇,海带等蔬菜。然后在其上铺腌制好的鱼。
4.加入500毫升饮用水,然后开中火烤。烤10分钟即可食用。
到此,以上就是小编对于贵州特色烤鱼做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州特色烤鱼做法大全大全的4点解答对大家有用。
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