干腌酸菜做法大全贵州,干腌酸菜做法大全贵州***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干腌酸菜做法大全贵州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干腌酸菜做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州素酸菜正宗做法？
2. 贵州酸菜的腌制方法？
3. 湖南腌制干酸菜的做法和步骤？
4. 贵州水芹菜做酸芹菜的做法？

贵州素酸菜正宗做法？

材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。；

1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）；

2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

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3、面粉一勺，冷水搅匀。

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4、小火，不停搅煮成米汤状。

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5、将煮好的米汤倒入冷开水里。

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第一步，市场上购买新鲜的青菜；

第二步，将水烧到80摄氏度左右，将青菜焯水，时间1分钟左右，注意时间不要过长，否则做出来的酸菜不脆；

第三步，将焯水的青菜洗净，切成小段，也可不切；

第四步，将水烧开到100摄氏度，水量要能没过青菜，放入少量面粉搅拌均匀；

第五步，将青菜放入坛中，倒入烧开的面水，将坛密封8到12小时，可口的酸菜就做成了。

贵州名小吃甚多，各式各样，琳琅满目，各式各样特色菜，还有各色特色农家菜，我们来说说贵州素酸菜的做法，把青菜选优质的冷水洗尽后备用，水沸后把青菜过水，过水不宜时间长，捞出后放坛里压紧，放入酸汤，隔夜取出来砌碎放入煮好们豆汤里煮沸后便可食用，这就是素酸菜做法。

贵州酸菜的腌制方法？

操作方法

01

1、在锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太闲，放30颗左右花椒，坛子大可以多放点，然后把水烧开。

02

等到烧开的水导入坛子里面（水要完全冷却后在倒入），然后倒1量的高粱酒（坛子大可以适量多加点）。

湖南腌制干酸菜的做法和步骤？

方法/步骤

1、把挑好的白菜或青菜放在室外晾个两三天（晴天的话一天即可），蒸发一些水分

2、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油，把晒淹了的青菜叶子单独剥下来，去掉黄叶或者认为不可以的叶子

3、腌制用的坛子（最好是砂罐，实在没有就用塑料小桶）刷干净晾干，同样不能有任何油污

4、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次，但烫时间不要长，按照有根部到叶子的顺序进行，知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中

贵州水芹菜做酸芹菜的做法？

水芹菜做酸菜跟其它菜做酸菜一样的，把弄来的芹菜捡干净，因为从田地里面摘来的芹菜会有一些黄叶，还有根部会有的大，容易包裹一些泥，所以需要捡干净，烧一锅开水，放芹菜烫一下，注意烫的时间不能太久，也就是随便放开水里就赶紧捞出来，烫时间久了吃的时候就没有脆感了，烫出来洗净，放到一个密封罐里面，用面粉做一个酸汤，也是烧开水放点面糊搅一下放到酸菜里面，最后加一点点酸汤***，放到弟二天就可以吃了

腌水芹菜的用料 水芹菜 适量 白糖 适量 盐 适量 白醋 花椒 整粒胡椒 干辣椒腌水芹菜的做法步骤：步骤 1斜刀切芹菜，放到盒子或者罐子里。 碗里也行。

步骤 2锅里放少量的水，所有调料全部放进去，煮开。

步骤 3趁热把料水倒在芹菜上，盖上盖子，放凉就能吃啦。把芹菜用水煮一下，煮软就可以。把芹菜 放到一个容器里，压实，放醋。里面倒些稀饭的汤，没过芹菜。(就是家里喝的大米稀饭，多熬些汤放到里边酸的会快些)。



过个三五七天就酸了

用料

芹菜

白醋

白砂糖

做法

1.将芹菜切块，不要切太薄，因为不够爽口，晒干一下水分

2.将白砂糖加入醋中，均匀搅拌，待到融化

3.把切好的芹菜 放到醋里，腌制一般10天左右的可以吃了

到此，以上就是小编对于干腌酸菜做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于干腌酸菜做法大全贵州的4点解答对大家有用。