云南腌小萝卜做法大全,云南腌小萝卜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌小萝卜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腌小萝卜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南怎样淹萝卜丝咸菜？
2. 云南泡萝卜的腌制方法酸脆窍门？
3. 云南腌萝卜干怎么腌制？

云南怎样淹萝卜丝咸菜？

白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

先将萝卜择洗干净，然后切成萝卜丝晾晒至八成干备用;香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜丝拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红***。质地筋脆，味道酸辣。

云南泡萝卜的腌制方法酸脆窍门？

食材准备

　　白萝卜1300克，干花椒适量，干辣椒适量，大蒜，月桂叶适量，水，醋，砂糖适量。

　　方法步骤

　　1、将白萝卜去皮，切成块状放入盆中，加3大匙盐拌匀;

　　2、在上面放一个盘子，压上重物，压半小时出水，然后用清水洗净滤干;

云南泡萝卜腌制酸脆的窍门是：将准备腌制的萝卜切成条将其风干，这是让萝卜爽脆的关键。然后开始制作腌制酸萝卜的泡菜水。泡菜水的制作也非常的简单，首先我们将锅子清洗干净，在锅中倒入适量的水，待水开了以后，在水中加入食盐、花椒和冰糖，将其搅拌均匀，关火。

等到制作好的泡菜水冷却以后，将晾干表皮水分的白萝卜，装入到干燥无油的玻璃罐中，加入准备好的泡椒，泡椒可以直接用市面上卖的，再加入适量的醋。

把泡菜水倒入到玻璃罐中，泡菜水一定要没过白萝卜。再加入适量的高度白酒，增香杀菌。放置三天，美味的酸脆萝卜就可以开吃了。

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

酸萝卜

做法二：

食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。

云南腌萝卜干怎么腌制？

云南腌萝卜干要准备的食材:萝卜、盐、白糖、味精、辣椒面、五香面、醋。

1、萝卜切成条状晒成七成干。

2、用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四遍。

3、放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。

希望答案帮助到你！

云南腌萝卜干由以下几个步骤操作：

1、萝卜先洗净，晾干水分。

2、切成手指粗细条状。

3、太阳下暴晒一天。

4、根据个人口味拌上辣椒面，盐，白酒等调料。

5、装坛密封，一周左右即可打开食用。

做法步骤

1. 萝卜切条

2. 放到太阳下晒八成干

3. 用水温开水洗净灰尘

4. 再次晾干水分

5. 放入盐，糖，醋生抽，辣椒粉，花椒粉，生抽

6. 拌均匀用手揉搓入味

7. 放入瓶子里腌制两天就可以食用了

到此，以上就是小编对于云南腌小萝卜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌小萝卜做法大全的3点解答对大家有用。