大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州牛肉家庭小炒做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州牛肉家庭小炒做法大全的解答,让我们一起看看吧。
干锅带皮牛肉的贵州正宗做法?
贵州干锅带皮牛肉是一道色香味俱全的传统菜肴,以其独特的干锅烹饪方式和浓郁的贵州风味著称。以下是制作这道菜品的详细步骤:
【材料】:
- 带皮牛肉 500克
- 食盐、白糖适量
- 食用油适量
【制作步骤】:
贵州黄焖牛肉的做法?
将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块。
调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)。
倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)。
牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可。
做法步骤
1 油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块,下锅炸到微黄。滤油。
2 加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒,炒啊炒啊炒,感觉差不多了加水。加多就吃火锅,加少就直接吃。
3 直接煮,煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
4 出锅前加点薄荷叶烫烫,云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
1、材料:黄牛肉500克,大料,大葱,姜,蒜,调料:料酒,生抽,盐。
2、黄牛肉放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;
3、葱切段、姜切片;
4、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;
辅料:八角3个、料酒50克、盐半茶匙、油50克、草果3克、茴香籽2克、山黄皮2克、红豆蔻2克、桂皮1条、香叶5片、生姜片2片、酱油50克。
做法步骤:
1、牛腩一块,洗净,放锅里焯水,也可以切块再焯水。
2、牛腩焯至变色后捞出,过冷水并清洗干净浮沫,切块。
青椒干锅牛肉的贵州正宗做法?
把牛肉穿一下水,把泡沫打干净,然后起锅烧油,把牛肉下锅煸香,放大蒜辫、姜片、干辣椒段、花椒粒、郫县豆瓣酱、贵州的糍粑辣椒炒香,加红抽和生抽上色和调味,最后加入青椒块、盐巴、芹菜翻几下就可以出锅了!
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末;
2. 炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;
3. 锅内倒少许底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡萝卜入锅翻炒,加花椒粉;
4. 放刚炒过的牛肉,加老抽、盐的调味料,放尖椒翻炒几下;
贵州黄牛肉火锅详细做法?
贵州黄牛肉火锅的做法详细步骤如下:
用料辅料:朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
1、先准备食材。
2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。
3、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉[_a***_]。
4、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
到此,以上就是小编对于贵州牛肉家庭小炒做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州牛肉家庭小炒做法大全的4点解答对大家有用。
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