四川凉白肉正宗做法大全,四川凉白肉正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉白肉正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉白肉正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌白肉的做法四川？
2. 凉白肉的做法王刚？
3. 周幺姑凉拌白肉蒜泥的做法？

凉拌白肉的做法四川？

首先将猪后腿肉洗干净放入锅里，加入适量的清水，葱姜，适量的料酒，八角，花椒。大火烧开转小火煮20分钟捞出，筷子扎透不冒血水就好了。

煮熟冷却，冷却后将猪腿肉切成薄片，切得越薄越好，码在盘里。

碗里放入辣椒油，花椒油，盐，味精，白糖，生抽，香醋，芝麻油，最后加入捣好的蒜泥，少许熟花生米搅匀，淋在白肉上即成。

主料：猪肉500克

辅料：大葱1根姜10克蒜10克辣椒油2茶匙酱油2汤匙醋1汤匙花椒粉1/4茶匙味精1/4茶匙白糖1/4茶匙

做法：

步骤1猪肉洗净，冷水下锅煮熟。用筷子能轻松穿透肉块就可以了

步骤2晾凉切片

凉白肉的做法王刚？

用料

五花肉1块，花椒1勺，八角4块，葱1颗，姜1块，蒜4瓣，酱油2勺，醋1勺，盐1匙，香油1匙，辣椒油适量

做法步骤：

1/5 五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净

2/5 锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟

宜宾白肉比较有名的是李庄白肉，猪二刀肉洗净冷水下锅加花椒生姜花椒煮20分钟捞出放冰水里激一下，再煮20分钟捞出冰水里激一下，白肉切成大薄片，蘸料用甜面酱，生抽，味精，食盐，陈醋，蒜泥混匀加小葱。

周幺姑凉拌白肉蒜泥的做法？

主料：带皮五花肉500克

辅料：花椒油三克、姜米两克、蒜泥五克、鸡精味精各一克、生抽两克、蒸鱼汁油三克、熟芝麻两克、红油五克、生姜葱多些

——【蒜泥白肉之步骤】——

1、首先准备猪肉清洗干净去除绒毛，

2、接着起锅烧水，冷水放入猪肉、生姜葱（冷水放入猪肉可以让猪肉煮出来肉质更紧，吃起来比较有韧性），煮到筷子能轻轻戳进去的时候捞出来，

用料：猪肉500克、黄瓜2根

步骤：1.猪肉凉水下锅。

2.放入葱结，姜片，料酒。

3.煮20分钟。

4.将醋，生抽，糖，蒜末，辣椒油倒入碗中搅拌均匀。

5.黄瓜刨丝

6.将煮好的肉切成薄片

7.黄瓜丝垫底，肉片和黄瓜片叠放。

8.淋上调好的汁。

到此，以上就是小编对于四川凉白肉正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉白肉正宗做法大全的3点解答对大家有用。