四川酱猪皮做法大全,四川酱猪皮做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱猪皮做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酱猪皮做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味卤猪皮的最正宗做法？
2. 酸肉皮的做法？
3. 吉利丁猪皮的做法？
4. 卤猪皮的家常做法？

川味卤猪皮的最正宗做法？

原料：猪皮、葱、蒜、醋、酒、盐、酱油、黄豆酱、老干妈、番茄酱、柠檬酱。

做法步骤：

第1步、猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段

第2步、油入锅，下蒜，葱爆香，下入猪皮翻炒，入盐，酱油，黄豆酱，番茄酱继续翻炒

第3步、高压锅加适量的水，下入猪皮，煮开撇去浮沫，中火炖煮20-30分，汤汁收得差不多即可出锅。

酸肉皮的做法？

步骤1市场买回来的肉皮洗干净切片

步骤 2肉皮焯水5分钟捞出

步骤 3提前备好的辅料

步骤 4肉皮先炒，可以放点料酒，炒一会放入豆芽

步骤 5边炒边放入酱油，盐，料，来一点糖

步骤 6熟后出锅前再加2勺醋翻炒下准备出锅啦

酸肉皮是一道非常传统的四川川菜，以下是一种常见的酸肉皮的做法：

所需材料：

- 猪皮：500克

- 猪肉：200克

- 黄酱：适量

- 料酒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒面：适量

- 醋：适量

酸肉皮是一道非常传统的中式凉菜，制作方法如下：

所需材料：

- 猪肉皮 500 克

- 青红辣椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 醋、生抽、白糖、盐、鸡精、香油适量

制作步骤：

1. 将猪肉皮放入开水中焯水，捞出沥干水分，切成丝状备用。

用料：猪皮，生抽，料酒，醋，适量盐，姜适量

酸辣肉皮的做法步骤：

步骤 1

发好肉皮先焯水，冷水冲洗干净，切好沥干水备用 

步骤2

起锅，烧油，放大蒜，放切好的西红柿炒软，放肉皮，盐，酱油，一起爆炒一会，

步骤3

加水莫过菜品煮至味道深入肉皮，加大白菜，加辣椒粉，如果想色泽好看加一点点老抽，绿红椒稍晚点放，不会焉不拉几，加陈醋适量，尝好味道起锅，加葱碎，即可出锅。

吉利丁猪皮的做法？

猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质，将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净，换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净，将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净，将猪皮放锅内，添加足量的清水，准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒，锅子烧开，撇去浮沫，放入调料盒，放入葱姜，加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好），待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可，还可以加入少许生抽，做成带点棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，搅拌均匀即可！

食材：

青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根 调味料：食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克

步骤

1.青椒切丝，大蒜切末，姜切片，小葱切葱花。

2.猪皮放冷水锅中，放入1片姜、料酒，煮20分钟，捞出冷却，切丝。

3.热锅倒油，油温5成热后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱，爆香。

4.放入猪皮、生抽，翻炒一分钟。

5.加入青椒，炒至断生，调入盐。

6.炒匀即可。

卤猪皮的家常做法？

1、清理干净的猪皮切成小块；

2、解冻的高汤下锅，加一杯水，小火煮滚(呈现冻状是因为卤的时候也有放猪皮，胶质丰富)；

3、汤汁煮滚之后，放猪皮；

4、以及整颗完整的大蒜(可以解腻，增添香气)；

5、盖上锅盖，小火卤个十分钟就可以了(我喜欢还有点弹牙的口感。如果你喜欢更柔软一点，卤十五到二十分钟，但不建议卤超过这个时间)。

到此，以上就是小编对于四川酱猪皮做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱猪皮做法大全的4点解答对大家有用。