大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川酱猪皮做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川酱猪皮做法大全的解答,让我们一起看看吧。
川味卤猪皮的最正宗做法?
原料:猪皮、葱、蒜、醋、酒、盐、酱油、黄豆酱、老干妈、番茄酱、柠檬酱。
做法步骤:
第1步、猪皮过水切细条,蒜米切小块,葱白切段
第2步、油入锅,下蒜,葱爆香,下入猪皮翻炒,入盐,酱油,黄豆酱,番茄酱继续翻炒
第3步、高压锅加适量的水,下入猪皮,煮开撇去浮沫,中火炖煮20-30分,汤汁收得差不多即可出锅。
酸肉皮的做法?
步骤 2肉皮焯水5分钟捞出
步骤 3提前备好的辅料
步骤 5边炒边放入酱油,盐,料,来一点糖
步骤 6熟后出锅前再加2勺醋翻炒下准备出锅啦
酸肉皮是一道非常传统的四川川菜,以下是一种常见的酸肉皮的做法:
所需材料:
- 猪皮:500克
- 猪肉:200克
- 黄酱:适量
- 料酒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 醋:适量
酸肉皮是一道非常传统的中式凉菜,制作方法如下:
所需材料:
- 猪肉皮 500 克
- 青红辣椒各适量
- 葱姜蒜适量
制作步骤:
用料:猪皮,生抽,料酒,醋,适量盐,姜适量
酸辣肉皮的做法步骤:
步骤 1
发好肉皮先焯水,冷水冲洗干净,切好沥干水备用
步骤2
起锅,烧油,放大蒜,放切好的西红柿炒软,放肉皮,盐,酱油,一起爆炒一会,
步骤3
加水莫过菜品煮至味道深入肉皮,加大白菜,加辣椒粉,如果想色泽好看加一点点老抽,绿红椒稍晚点放,不会焉不拉几,加陈醋适量,尝好味道起锅,加葱碎,即可出锅。
吉利丁猪皮的做法?
猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质,将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右,捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净,换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开,捞出洗净,再次刮油、洗净,直至猪皮内测的猪油全部刮除干净,将猪皮切成宽5毫米宽的段,用温水洗净,将猪皮放锅内,添加足量的清水,准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒,锅子烧开,撇去浮沫,放入调料盒,放入葱姜,加入盐,熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感(如果个人没数,可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试,如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好),待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可,还可以加入少许生抽,做成带点棕色的,蒜用刀背拍散,切末,倒入生抽,倒入醋,倒入香油,搅拌均匀即可!
食材:
青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根 调味料:食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克
步骤
1.青椒切丝,大蒜切末,姜切片,小葱切葱花。
2.猪皮放冷水锅中,放入1片姜、料酒,煮20分钟,捞出冷却,切丝。
3.热锅倒油,油温5成热后,下入葱、姜、蒜、黄豆酱,爆香。
4.放入猪皮、生抽,翻炒一分钟。
5.加入青椒,炒至断生,调入盐。
6.炒匀即可。
卤猪皮的家常做法?
1、清理干净的猪皮切成小块;
2、解冻的高汤下锅,加一杯水,小火煮滚(呈现冻状是因为卤的时候也有放猪皮,胶质丰富);
3、汤汁煮滚之后,放猪皮;
4、以及整颗完整的大蒜(可以解腻,增添香气);
5、盖上锅盖,小火卤个十分钟就可以了(我喜欢还有点弹牙的口感。如果你喜欢更柔软一点,卤十五到二十分钟,但不建议卤超过这个时间)。
到此,以上就是小编对于四川酱猪皮做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川酱猪皮做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/61062.html