贵州魔芋豆腐的做法大全,贵州魔芋豆腐的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州魔芋豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州魔芋豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 魔芋豆腐简单做法？
2. 魔芋豆腐家常做法？
3. 渝乡桃子妈妈自制魔芋豆腐的做法？

魔芋豆腐简单做法？

魔芋豆腐的简单做法如下：

将鲜芋块茎表皮刮洗干净，使其呈乳白色。然后，用手工或机械加碱水磨细。研磨时，1公斤鲜芋加2.7公斤0.5%～1.0%的食用碱水或2.7公斤10%的稻草灰开水浸泡液，边磨边加碱水边搅拌均匀。

将搅匀的芋浆装在盆或桶里，搅拌时可掺入1%～2%的玉米面粉或大米粉，待芋浆呈固态状后，进行熟制。熟制的方法有两种：一是水煮，将固态芋浆，取长约10厘米、厚约5厘米的浆块，放入沸水锅中，锅内水量为芋浆容积的3倍以上。水里再放入少量食用碱（食用碱放入量为水量的0.2%），大火静煮1个小时即熟。二是蒸煮，将芋浆用蒸笼或带格的大蒸锅蒸熟，然后再煮。蒸时，笼格底铺两层细白纱布，上倒3～4厘米厚的芋浆，浆面抹平，大火蒸3小时或蒸至芋浆成为固体状，然后切成16厘米左右的方块，放入锅内静煮1小时，即为魔芋豆腐。

以上步骤完成后，您就可以享用自制的魔芋豆腐了。请注意，魔芋豆腐是一种有益的碱性食品，对于食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋豆腐可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。但请注意适量食用，以免摄入过多热量和不健康的成分。

【原料】：魔芋豆腐1块（约600g）、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油、盐、生抽酱油；

【详细制作过程】：

步骤1：准备相关的食材，魔芋豆腐一块，芹菜茎2根就可以了，喜欢的也可以多放点，干红辣椒的数量根据自己的吃辣程度来选择，另外再准备点大蒜；

步骤2：先烧一锅开水，把魔芋豆豆腐切成长条，放到开水里煮2分钟，捞出沥水。

步骤3：焯过水的魔芋豆腐条，大蒜去皮切碎，芹菜茎斜切成片状；

魔芋豆腐家常做法？

1、魔芋和豆腐洗净后，分别切块；

2、香葱洗净后切末；生姜和大蒜去皮后切末；

3、炒锅烧热，倒入植物油，烧至七成油温，放葱姜蒜末爆香；

4、放豆瓣酱煸炒出红油，加入肉末，翻炒均匀；

5、加入料酒，炒匀后放入魔芋和豆腐，倒入一碗清水，转中小火炖十分钟；

1/6 食材切好（魔芋切薄点更好入味）



2/6 放水中焯下（可加点盐）



3/6 放油把姜蒜爆香



4/6 加入红椒



5/6 加入魔芋，盐，鸡粉，酱油，山胡椒油翻炒均匀即可



准备相关的食材，魔芋豆腐一块，芹菜茎2根就可以了，喜欢的也可以多放点，干红辣椒的数量根据自己的吃辣程度来选择，另外再准备点大蒜；

2. 先烧一锅开水，把魔芋豆豆腐切成长条，放到开水里煮2分钟，捞出沥水。

3. 焯过水的魔芋豆腐条，大蒜去皮切碎，芹菜茎斜切成片状

平常人们喜欢把魔芋豆腐焯一下水了切丝，炒酸萝卜炒牛肉。就喜欢把魔芋豆腐切成像手指出那么一条条的下火锅，还能把魔芋豆腐切成薄片，用佐料，辣椒粉，花椒粉腌一下了，烤着吃烙着吃。

渝乡桃子妈妈自制魔芋豆腐的做法？

食材用料

魔芋粉 50克，水 1500毫升，食用碱 7克，开水 50毫升

自制魔芋豆腐的做法步骤：

步骤 1

锅中倒入1500毫升冷水，开火加热约60度

步骤 2

将魔芋干粉慢慢加入锅中，一边搅拌一边加入魔芋干粉。（持续搅拌，防止糊锅） 持续搅拌至浓稠浆糊状态

步骤 3

提前把：7克食用碱，用50毫升开水融化 慢慢倒入锅中，迅速搅拌30秒左右，关火，盖上锅盖，等魔芋凝固成豆腐块状

步骤 4

到此，以上就是小编对于贵州魔芋豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州魔芋豆腐的做法大全的3点解答对大家有用。