云南白木耳做法大全窍门,云南白木耳的吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南白木耳做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南白木耳做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南雪莲子正宗做法？
2. 云南雪燕的做法？
3. 云南银耳黄吗？
4. 放久的白木耳为什么煮不烂？

云南雪莲子正宗做法？

云南雪莲子是一道以雪莲子（又名皂角米）为主要原料的传统云南甜品。这道甜品口感滑润，具有养颜美容的效果，是云南地区非常受欢迎的一道甜点。下面是制作云南雪莲子的基本步骤：

### 材料：

- 雪莲子：50克

- 冰糖：适量

- 清水：约1500毫升

- 枸杞：适量（可选）

### 做法：

1. **泡发雪莲子**：将雪莲子放入大碗中，加入足够的清水，浸泡至少4小时或一夜，直至雪莲子充分吸水膨胀。

2. **清洗雪莲子**：泡发后，用清水反复冲洗雪莲子，去除表面的杂质和黏液。

3. **煮雪莲子**：将清洗过的雪莲子倒入锅中，加入适量的清水（视雪莲子膨胀的程度加入足够的水），大火烧开后转小火慢煮。煮至雪莲子透明且软糯，大约需要1小时左右。

首先我们需要将桃胶、雪莲子，还有银耳放入清水中将其浸泡一晚，大概十个小时左右。

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接下来我们将泡好的桃胶和银耳控干水分，并去掉杂质，银耳去掉根部并撕成小朵状以备用。

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之后我们将泡好的桃胶、银耳和雪莲子一同倒入电炖盅中，加入适量的清水隔水炖煮。

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最后等桃胶和银耳煮至软糯粘稠的时候，根据自己的口味加入适量的***糖，糖融化后即可食用了。

材料***

步骤1

雪莲子提前泡发，银耳泡发撕成小朵，与雪莲子一同入锅，加水大火煮开后，再转小火煮30分钟以上。煮好前10分钟放入枸杞

步骤2

煮好的雪莲子晶莹剔透，很软糯

步骤3

快煮好时放入冰糖调味，冰糖融化后即可

云南雪燕的做法？

食材

雪燕3-5克泡发、冰糖适量、银耳适量、蔓越莓适量、桃胶适量、红枣适量、枸杞适量、牛奶适量、百合适量、血蛤适量、雪莲子适量

做法介绍

桃胶雪燕银耳羹

1，准备好皂角米、桃胶、雪燕。2，将皂角米、桃胶、雪燕用冷水浸泡24小时左右，建议分开泡发，便于分拣。

主料：雪燕5克、木瓜半个

辅料：蔓越梅适量、冰糖适量

1、准备好食材，雪燕要提前泡发8-12小时 并去除杂质。

2、把清理好的雪燕、木瓜、冰糖放入炖盅内，加入适量的水。

3、大火烧开后转小火炖煮20分钟 雪燕不耐久煮，炖煮时间不宜太长 不然会化成水，口感就没有那么好了。

云南银耳黄吗？

正常银耳是白色的，烘干就变黄了。银耳，为银耳科植物银耳的子实体，又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。 银耳夏秋季生于阔叶树腐木上，以子实体入药，目前国内多为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种树木人工栽培而来。 银耳中含有丰富的胶质，多种维生素和氨基酸。

放久的白木耳为什么煮不烂？

白木耳（银耳）煮不烂与放置时间长短无关，与是否浸泡和烹饪方法有关，银耳可以提前用清水浸泡，并且用高压锅炖煮，这样银耳就煮烂了，下面介绍做法：

准备材料：牛奶一袋、红枣4颗、桂圆6颗、枸杞适量、银耳半朵、桃胶8颗、冰糖适量

制作步骤：

1、提前一晚泡发好半朵银耳（泡6小时），将泡好的银耳用剪刀剪碎（这个量最终正常饭碗可以盛5碗）

2、桃胶泡6颗（10-12个小时），泡好后反复清洗干净杂质

3、这里先不用加桃胶，高压锅容易煮化桃胶；在高压锅内加入枸杞红枣去核和干桂圆适量清水，水量要比平时炖银耳汤的水要少 （因为后面还要加牛奶）

4、高压锅炖好银耳后，根据每次食用的量倒进砂锅加桃胶继续小火煮3分钟左右

到此，以上就是小编对于云南白木耳做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南白木耳做法大全窍门的4点解答对大家有用。