云南小碗米线做法大全图片,云南小吃米线图片

dfnjsfkhak 2024-08-23 19

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南小碗米线做法大全图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南小碗米线做法大全图片的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南大排米线做法?
  2. 云南昆明三鲜米线怎么做?
  3. 云南肉饼米线做法?

云南大排米线做法?

用料:排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g),

米线配料(1大碗量):熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

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(图片来源网络,侵删)

做法:排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。米线做法:将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜)。

将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。

放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花即可。

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(图片来源网络,侵删)

云南正宗大排米线的配方

1、食材的准备,食材的选择

2、将排骨洗净,放入锅中,加入水,加入配比好的调料

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(图片来源网络,侵删)

3、开大火烧开,开后转小火慢炖

4、排骨炖好后,取出排骨,高汤备用

云南昆明三鲜米线怎么做?

 1、将青花椒干炒至变黄变脆,放凉后碾成末放在碗中备用。在锅中放油,等油热后加入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻和青花椒粉炒制大约一分钟即成辣椒油。将其倒入大碗中,加入米醋、鸡精生抽和食盐拌匀

2、将米线和绿豆芽、海带青菜豆腐皮丝放到热水中煮熟,可以根据个人口味放入青菜,金针菇土豆等一起煮。煮熟后把米线捞在大碗中,海带、豆腐皮丝和豆芽、青菜放在一边,加入适量的汤。

3、最后撒上香菜、榨菜,拌匀,一碗热气腾腾的美味麻辣米线就完成可以享用啦。

云南肉饼米线做法?

买一把韭菜,5毛钱水腌菜,5块钱磨鲜肉,小锅米线的配料就齐整了。

到家坐锅放水,有熬好的骨汤和鸡汤更佳,没有,水也行,挑上一小坨猪油,水开用勺舀一勺磨鲜肉,在小碗里擀成一个圆圆肉饼,加进锅里煮开,依次放入水腌菜,酱油,耗油,再次滚锅加入米线,撒入一把切碎韭菜,开锅放盐,味精即可起锅!一口汤下去,纯纯的鲜!口味重的还可加入一勺平时熬好的肉末炸酱辣椒油,吃起来也别有一番风味

用料

米粉

 100克肉末 50克酸菜 30克豆芽 1把葱 1根辣椒 2个蒜 2瓣蚝油 半勺生抽 1勺

云南小锅肉末米线的做法步骤

步骤 1

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米粉泡好,肉末,酸菜,豆芽,蒜末,葱末,尖椒准备好待用(小朋友吃可以不加辣椒)

步骤 2

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用料:米线若干、猪肉末若干、郫县豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、白菜少许、腌菜少许、葱一根、盐,味精,生抽少许、花椒油少许

做法步骤

步骤 1

猪肉末用盐,生抽,小粉拌匀腌制一会。豆瓣酱和香辣酱混合,加入少许热水拌匀备用。

步骤 2

热油,油稍微比[_a***_]时多一点,下肉末翻炒至出油,肉变色,多炒一会儿,待肉水分收干,加入混合的两种酱汁,依个人口味加入少许生抽,味精,花椒油。翻炒均匀,起锅备用

步骤 3

烧半锅水,拿出碗开始调制佐料,加入炒好的杂酱,生抽,少许盐味精,麻油,酸腌菜,待水烧开后倒入一些开水,混匀碗中的佐料。底料就调好了

步骤 4

剩下的热水中放入***,没有也可不放,放入米线,中火煮开,米线一夹就断时起锅。挑入碗中和佐料拌匀,撒上葱花,碗头在舀一勺杂酱。完成

到此,以上就是小编对于云南小碗米线做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南小碗米线做法大全图片的3点解答对大家有用。

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