贵州捡田螺的做法大全,捡田螺的***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州捡田螺的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州捡田螺的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 土螺蛳怎么吃最好？
2. 还有哪些抓野生鳝鱼的方法？

土螺蛳怎么吃最好？

土螺丝可以整个的烧也可以呢，把肉剥下来吃螺蛳肉，正常的我们螺丝捡回来要用油把它漂洗一天，让他吐吐脏了，然后呢，再用清水把它清洗几遍之后呢，再准备好葱姜蒜辣椒，之后再把锅内放上香油，把作料摆进去，然后再把螺丝放进去炒香，当然酱油是少不了了，如果喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。螺丝肉呢，炒法也是差不多的，只是去了壳一般不去壳的螺丝呢，吃起来会更有味一点。

在我们家乡自己去水田里，小溪里，捡的土螺蛳，我们会把它用来打汤，还美言其曰“一颗螺蛳三碗汤”就是形容螺蛳打汤非常的鲜，美，甜。热油加入姜，蒜放锅炒香放螺蛳进去翻炒几许，放入家乡的泉水，煮开后汤白白的，出锅后洒上些许小葱花味道真的好极了。

一、材料螺蛳500克、青蒜2根、色拉油适量、、食盐适量、、姜1块、花椒适量、、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、江米酒1小碗、香菜1根、小葱3根、香叶少、许茴香适量、朝天椒适量二、做法1.买回来的螺刷洗干净静养个两天，养螺的清水中滴上几滴菜油或香麻油催其吐泥沙，其间注意勤换水。

2.水养干净后的螺可以开始烹饪了：将螺蛳放入锅中，锅内坐水水量淹过螺，切两片生姜入锅，小葱挽葱结入锅（呵呵，没挽好散了），大火煮开锅后淋入料酒，转小火焖煮40分钟左右。

3.将螺蛳捞出锅，为了后期调料入味，用椰锤将螺蛳壳稍稍敲碎；煮螺的水别倒了，撇去上层的浮沫，将水沉淀后，滤出中段煮螺水1碗左右备用。

4.青蒜洗净取蒜白部分斜切成段，生姜切丁块状；香辛料用温热水稍加浸泡捞洗干净备用；铁锅烧热注油，将蒜白姜块香辛料投入锅中，中小火煸香。

5.将螺蛳倒入锅中，转大火翻炒，喷入生抽、老抽，炒出酱香味。

6.将自制混合豉汁料（混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料（盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油），拌煮匀，盛出冷却待用。）1小碗倒入锅中翻炒；将佬米酒碾碎也加入锅中炒散。

7.煮螺水（沉淀过滤后的）倒入锅中，水量以淹平螺面为好，煮开锅后，转中小火加盖焖至汤汁收浓（约30分钟），炒螺蛳要带点汤汁才好吃，注意水别收得太干了。

8.转大火翻炒螺蛳，试下味酌情添加精盐，起锅前将香菜段加入兜炒两下即可。

还有哪些抓野生鳝鱼的方法？

1.水上漂的选择:捕捉黄鳝,首先是水上漂的选择,如果你是新手的话,可以先选一个比较小的水上漂,这样可以锻炼你的技巧.如果你对捕捉黄鳝已经很熟练的话,可以选用比较大一点的水上漂.夏季的时候,水上漂非常常见,在杂货店铺一般都可以看到,实在没有的话可以在网上进行购买.

2.诱饵的选择:捕捉黄鳝,在农村的话,天然的诱饵就是蚯蚓,尤其是在下雨天,蚯蚓非常多,可以先铲一些泥土,多挖一些蚯蚓,进行“存储”,当然,田螺肉也是可以的,可以在水口捡一些田螺,把肉取出来,投放在网上即可.当然你也可以在,店里面买一些捕捉黄鳝专用的诱饵.

3.选择捕捉区域:选择捕捉黄鳝的区域,一定要选在经常有水源的地方,这里存活的黄鳝一般比较多,捕捉率也比较高.最好有一些杂草等作为掩饰.

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