四川泡菜做法大全***,四川泡菜做法大全***怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜做法大全白菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川泡菜做法大全***的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡菜都可以泡些什么菜？
2. 成都泡菜最正宗的做法？
3. 李先生泡菜的做法元白菜的做法？
4. 大白菜泡菜怎么做好吃？

四川泡菜都可以泡些什么菜？

四川泡菜酸辣开胃，无论是炒菜增添酸爽味，还是佐粥下饭都是不错的美味。

四川泡菜的种类多样，很多蔬菜都可以作为泡菜，常见的有大白菜、黄瓜、豇豆、胡萝卜、洋姜、芹菜等。

四川泡菜的做法分为两种，一种是滚水菜，在泡菜水里泡一两天即可，不能多泡；一种是深水菜，需要长时间泡的。一般菜叶子等比较嫩的食材作为滚水菜，而像豇豆，胡萝卜这种硬的蔬菜则作为深水菜。

大***、卷心菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、豇豆、莴笋等口感硬朗的应季蔬菜的根、茎、果都可以做为制作四川泡菜的原料。四川泡菜通常都是泡在坛装的盐水里，不会加入过多的调味料，口感通常都是咸、酸、辣等。泡菜在保存时需要将其放在阴凉通风处保存。

可以泡萝卜、莴笋、豆角、辣椒等。；食材：青辣椒3根、红萝卜2根；方法/步骤；

1、准备一个泡菜坛、大碗，并将泡菜坛洗净晾干。（最好是陶瓷的）；

2、将花椒、八角、大蒜、桂皮、生姜、红辣椒、盐、红糖放入大碗中；

3、取适量的水烧开（最好是山泉水），倒入大碗中，等待开水自然冷却；

4、将红萝卜、青笋、青辣椒洗净，切块，还可以适当地做些造型，并晾干至表面没有水珠；

5、将晾干的蔬菜依次放入泡菜坛中，洋姜、地葫芦、樱桃萝卜可以先放，青笋放置最上，用力压实；

6、将大碗中的调料水掺入泡菜坛中，将蔬菜完全淹没；

7、盖上坛盖，掺满坛沿水，密封发酵，等待成熟，即可食用（初次成熟时间：春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天）

成都泡菜最正宗的做法？

1.清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干

2.晾干水分

3.圆白菜切开晾干

4.清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满

5.先放豆角，因为豆角需要泡的时间长

材料：大*** 1个，姜 适量，大蒜 适量，辣椒粉 适量，盐 适量，糖 适量，酱油 适量，醋 适量

步骤：

1.将大***洗净，切成小块，放入大碗中。

2.加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时。

3.将腌制好的大***洗净，沥干水分，放入干净的容器中。

4.加入适量的姜、大蒜、辣椒粉、糖、酱油和醋，搅拌均匀。

5.盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，发酵3-5天即可食用。

李先生泡菜的做法元***的做法？

【原材料】大***500克，干辣椒5克，青、红椒各1个

【调味料】盐、大蒜、醋各适量

【做法】①大***洗净切片；千红椒、青、红椒洗净，切段。②将大***调入盐腌5分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。③将所有原材料装钵中，加醋、盐，倒入清水至盖过面腌2天取出即可食用。

大***泡菜怎么做好吃？

食材明细

大***、苹果、蒜、辣椒、白糖、白醋。



1、洗切大***。放盐，杀出大***里的盐。隔夜放至大***变软就可以。



2、这是大***里杀出来的水份。大***变软后还可以拿手挤一挤，还能再挤出些水来哦。



3、剪碎大***，放入调味料大蒜碎、辣椒、苹果碎，我还放了些红萝卜，红萝卜也是泡菜，和大***一起泡到时一起吃。



4、放入白糖和白醋。量自己调整哦，喜欢吃甜的可以多放些糖。

到此，以上就是小编对于四川泡菜做法大全***的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜做法大全***的4点解答对大家有用。