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雅安中餐排名前十?
四川雅安当地有许多特色饮食和文化历史,这也让雅安拥有非常吸引人的魅力,那么今天就让我们来一起看一看雅安十大餐厅到底都有哪些吧!
雅安十大顶级餐厅排行榜
1.雅安蒙顶山花间堂茶马司餐厅。环境优美,花团锦簇,用餐给人带来愉悦体验。
2.木桶鱼火锅。非常有特色的一家店,鱼在木桶里,底下垫上烧烫的鹅卵石,滚烫的汤淋下,极速高温保持了鱼的鲜美嫩滑。
3.雨都饭店雅之味餐厅。老牌的三星级餐厅,很多结婚宴席都会选择的餐厅。
第一名雅安蒙顶山花间堂一茶马司,第二名老渔夫生态苗苗鱼,第三名雨都饭店雅之味餐厅,第四名红高梁海鲜,第五名倍特星月餐厅,第六位雪山村23田姐家,第七位味美雅鱼酒楼,第八位鲍一鲍鲜生音乐餐厅,第九位干老四雅鱼饭店,第十名土地坡雅鱼餐厅。
重庆最火爆的耗儿鱼做法?
材料:耗儿鱼
辅料:莴笋、芹菜、蒜苗、葱、姜、蒜、料酒、干海椒、盐、海椒面、花椒面、味精、油适量
水煮耗儿鱼的做法:
1、将耗儿鱼切成小块,撒上料酒、盐。
2、将莴笋、芹菜、蒜苗切成段。
3、将姜、蒜切成片,干海椒切成段,备用。
4、将锅烧热后,下油。待油七成熟后,将姜、蒜、干海椒下锅炒,再下豆瓣翻炒,待炒香后,加入适量的水(以水淹过菜菜为准)。再将刚才切好的菜倒入锅中,直至菜煮熟。
5、菜煮熟后,将菜捞起,装入大碗中。
6、将鱼下入锅中,小火煮。俗话说:“急火豆腐,慢火鱼”,所以一定要用小火慢慢煮。
7、鱼煮好后,倒入刚才的盆中,不一定要把锅里的汤汤倒完,以淹没鱼为准。再在鱼上洒上海椒面、花椒面、味精、葱花。(以个人口味为准。如果很能辣,可以洒很多海椒面和花椒面)
第一步:处理耗儿鱼
1、把买回的冰耗儿鱼加入冷水自然解冻。
3、把清洗干净的耗儿鱼加入姜片、胡椒粉、葱节、食盐搅拌均匀腌制15分钟。
1、我这是解冻的700克耗儿鱼,准备20克姜粒、30克蒜粒、50克大葱节节、10克小米椒节节、15克干海椒节节、3克青花椒。
2、准备青椒50克、大红椒50克、黄灯笼椒50克、用这三种颜色的辣椒为了成菜美观。
第三步:开始烹饪
1、烧锅起宽油,油温六成热下入耗儿鱼炸
2、小火慢炸至表面金黄后捞出控油备用。
鱼洗干净,去鳞去肚,鱼肚里面放葱姜蒜,切点葱丝姜丝放在鱼上面拿去蒸,千万不要蒸太久,看鱼的大小,拿一根筷子戳一下,进去容易就算好了,出锅后淋点生抽一点麻油就可以了,很鲜美,可以用一些刺少的鱼,鱼一定要新鲜。如果不喜欢清淡的可以做酸菜鱼,也很简单。可以再问,会比这个复杂一点。
重庆火锅必备食材清单?
必备如下:
1、畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、[_a***_]、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
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