重庆去骨凤爪做法大全,重庆凤爪去骨有限公司

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1. 重庆风味鸡爪正宗做法？
2. 重庆麻辣鸡爪正宗做法？
3. 重庆卤鸡爪的做法及配料？
4. 正沣重庆铜梁去骨凤爪怎么样？

重庆风味鸡爪正宗做法？

1. 锅里倒上水，加入黄酒，3-4片姜，放入鸡爪，等水烧开。

2. 水烧开后5分钟，捞出鸡爪，用清水洗净鸡爪上的血沫晾干待用。

3. 再用一个口锅，倒入2-3勺油，放入姜片葱段爆香，闻到香味，到处鸡爪迅速翻炒，倒入一勺老抽，继续翻炒等鸡爪几乎都上色后倒入清水，稍稍没过鸡爪即可。

4. 等烧开后，放入桂皮、大茴香，再放入一小块冰糖，搅拌一下，盖上锅盖，调小火慢煮。

5. 待收汁前，放入一勺盐，一勺鸡精，翻炒一下，待汤收汁，撒上一些黑胡椒，出锅。

重庆麻辣鸡爪正宗做法？

1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用

2.锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分

3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪

4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。

5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可

将鸡爪洗净剁成小块，一个鸡爪可剁成三块。凉水入锅放入鸡爪，葱姜，八角，花椒，盐，料酒，开锅煮至十多分钟，筷子能插入鸡爪即可。捞出用凉水反复冲洗，捞出控干！准备大袋野山椒和花椒，将一大袋野山椒和一把花椒倒入鸡爪上，再放入盐，纯净水！最后再倒入适量生抽，泡至一晚就可以享用了！

1.用料，鸡爪10只，老抽4勺，料酒2勺，花椒几粒，糖4块，桂皮一点，干海椒一把，姜蒜整一些，

2修剪鸡爪的指甲，用水焯水，锅中烧热油放姜蒜还有万能的老干妈。

3.在放鸡爪一起翻炒均匀。

4.在加入水和料酒酱油干海椒花椒大料麻椒

5.煮上30分钟左右在加入冰糖鸡精翻炒收汁出锅

食材：葱、姜、大料、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、生抽、老抽、盐等。

烹饪方法

1、将凤爪清洗干净，然后使用剪刀等工具去掉凤爪的前趾甲。

2、将凤爪放入锅中，然后倒入清水，水不用太多，能够淹没凤爪即可。

3、开大火，将凤爪煮开之后撇去上面的浮沫，继续煮一分钟，之后就可以捞出备用。

4、在炒锅中加入油，待油烧至五成热时，放入备好的葱段以及姜丝，等炒出香味之后，放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮等继续炒，然后加水，同样水量不用太多，能够淹没凤爪就可以了。

5、在锅中加入生抽、老抽、孜然粉、十三香、适量的盐、适量的糖大火煮开，之后放入沥干的凤爪，然后换中火再煮半个小时。

6、将煮好的凤爪捞出即可。

重庆卤鸡爪的做法及配料？

1、准备八角5g 、草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g

2、鸡爪350g洗净，鸡翅300g洗净

3、放入盐15g腌制，搓揉

4、将老卤煮开，倒入大料50g、干辣椒10g，花椒粒5g，放入鸡翅，加入食盐5g，放入鸡爪

5、煮15分钟，泡半个小时即可

正沣重庆铜梁去骨凤爪怎么样？

正丰重庆铜梁去骨凤爪是一种辣味小吃，以其辣香口感而闻名。以下是关于这道菜的一般描述：

1. 去骨凤爪：去骨凤爪是指将鸡爪去骨后制成的菜品。这样处理后，凤爪更容易食用，不会有骨头的咬合感。

2. 辣味：正丰重庆铜梁去骨凤爪通常有较浓的辣味，***用了重庆菜系的特色调料和辣椒粉。如果你喜欢辛辣食物，这道菜可能适合你。

3. 口感：去骨凤爪通常具有柔软嫩滑的口感，配合辣味和调料的融合，给人一种香辣可口的体验。

总体来说，正丰重庆铜梁去骨凤爪是一道以去骨凤爪为主要原料、具有辛辣口味的小吃。它在重庆地区非常受欢迎，并逐渐在其他地方也有一定知名度。如果你喜欢尝试新的口味和风味，可以考虑品尝一下这道菜。

到此，以上就是小编对于重庆去骨凤爪做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆去骨凤爪做法大全的4点解答对大家有用。