正宗云南烧烤的做法大全,正宗云南烧烤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗云南烧烤的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗云南烧烤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味烧烤的做法和配方？
2. 云南烧烤怎么腌制方法？
3. 云南烧烤五花肉腌制的做法？

傣味烧烤的做法和配方？

西双版纳傣的烧烤，主要有并以及并窝两种烤法，可以获得两种色、香、味均有差别的食物。

(1)“并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法。

(2)“并窝”烤法，需要在主料内另入较多的配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。

傣味介绍： 特点：“酸、辣、香、脆” 米类：

云南烧烤怎么腌制方法？

把要腌制的食材清洗干净，切成大的厚片。加入花雕酒去腥增香，酱油，盐，花椒辣椒面，抓拌均匀，腌制半小时。

蛋黄涂在食物的表面起酥用，椒盐在食物烤的半熟的时候撒上去，孜然粒，食物烤好前撒入，增加特殊的香味。

云南烧烤五花肉腌制的做法？

1、材料：五花肉300克、胡椒粉若干、葱一把、生抽老抽若干。

2、准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片，加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色，盐，耗油，黄酒去腥，生姜，白糖，再加入提前泡好的葱水，喜欢辣的可以加小米辣，辣椒粉，腌制40分钟以上，入味。热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄，就烤好了。烤的时候直接挤一点柠檬汁提香去味，也可以腌制的时候挤进去。

到此，以上就是小编对于正宗云南烧烤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗云南烧烤的做法大全的3点解答对大家有用。