云南豆丝凉菜做法大全,云南豆丝凉菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆丝凉菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南豆丝凉菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味凉菜配方（详细点）？
2. 凉拌菜豆制品有哪些？
3. 凉拌梅干菜怎么拌好吃？
4. 麻辣豆腐丝的做法是什么？

傣味凉菜配方（详细点）？

原料： 柠檬、香菜、小米辣、葱、姜、蒜，豆腐丝、粉条、海带丝、木耳、黄花菜、藕……喜欢什么就拌什么 做法：

1、将藕煮熟，海带丝煮软，粉条烫软，木耳和黄花菜用热水回泡开；

2、加入适量生抽、陈醋和鲜柠檬汁（照我们这一大锅的话，大概5、6个柠檬）；

3、葱、姜、蒜、香菜、小米辣（有傣味专用香菜为佳）切碎，加鸡精、芝麻油与主料拌匀，待入味即可。

凉拌菜豆制品有哪些？

776豆腐干、素鸡、豆腐皮、豆腐丝等。凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造型整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

凉拌梅干菜怎么拌好吃？

不是什么大厨，给些生活方面的经验吧。凉拌菜只要清口一点的蔬菜或者豆制品拌来都挺好吃的，跟油炸花生米也很配。可以生吃的蔬菜就直接拌（黄瓜苦菊生菜等），不能生吃的就焯一开（菠菜甘蓝莴笋等），配些豆皮豆干豆泡之类的，加蒜蓉 生抽 醋 盐 鸡精 白糖 香油简单一调（看个人爱好也可以加麻酱）就很好吃。也可以简单搭配，像黄瓜豆腐丝和苦菊花生米等也都是很好的凉菜。

麻辣豆腐丝的做法是什么？

豆腐，一直是人们日常生活中必不可少的食材，用豆子蘑磨成的豆腐，软糯，可口，豆腐的做法多种多样。可以用来炒。入来煮，也可以做汤。只要是关于豆腐的菜品。可爱的人儿，总是能做出让人垂涎三尺的美味佳肴。

那么除了我们这常生活中普遍豆腐的做法。还有个就是豆腐丝的做法。关于豆腐丝的做法，多种多样。有的人喜欢麻辣口味的，有的人喜欢。五香口味的。那么接下来就要为大家，介绍一道。正宗的湘菜系麻辣豆腐丝的做法。喜欢的朋友可以点个赞，转发一下。

秘制麻辣豆腐丝

主料 : ■ 卤豆腐一个 红辣椒适量。

配料 : ■ 木耳，干辣椒两个，香葱一个，蒜末15克，植物油40克，酱油3克，豆豉10克，盐，白糖各2克。味精3克。蚝油，料酒，胡椒粉，醋各适量，鸡汁，生粉，辣椒酱各适量。

1. 卤豆腐切成小条，红辣椒去籽切圈，干辣椒切段，配料备用。
2. 炒锅内放入植物油烧热，放入卤豆腐。炸至金黄备用，捞出，锅内留少许植物油下路蒜末儿。姜末。干辣椒。植物油，酱油，豆豉，白糖，味精，蚝油料酒胡椒粉，鸡汁，生粉，辣椒酱。醋，翻炒几分钟之后倒入卤豆腐和红辣椒翻炒片刻之后，再将用水淀粉勾芡。一下，关火装盘即可。

一道美味可口。酸香麻辣的。豆腐丝就做好了。豆腐具有高蛋白，低脂肪，有降血压，降血脂，降胆固醇等功效。

如果你有更好的做法，欢迎在评论区留言讨论。喜欢的就点在这走吧，感谢大家的点赞。

准备工作：东湖古酱油、香油、干豆腐、红辣椒、麻椒、蒜末、香菜、圆葱。

1:干豆腐切成丝放入锅中煮一下水，2~3分钟即可捞出。

2:将煮好的干豆腐丝，用凉水过一下。然后放入盘中，然后加入少量的东古酱油、盐、鸡粉、蒜末、元葱切成丝放入干豆腐上面。

3:麻椒切碎，锅中加入油，将麻椒红辣椒，放入锅中炒香，然后把炒香的麻椒。红辣椒，倒入干豆腐上，少量香油，少量香菜搅拌均匀，制作完毕。

（麻辣豆腐丝是湖南省传统的特色名菜，我的这个方法是家常版本）希望可以帮到你。

你好，很高兴回答你的问题。麻辣豆腐丝属于湘菜，是湖南传统的特色美食。但是根据地域和饮食习惯上的不同，很多地方也都有自己本地的麻辣豆腐丝。在制作方法和配料上也就不一样了。

云南这边制作麻辣豆腐丝是以豆腐皮为主料，经过焯水后，加入多种调料拌匀即可。多是以凉菜的形式出现。

下面就来跟朋友们分享一道我们本地的麻辣豆腐丝的制作方法和步骤。希望朋友们喜欢。

需要食材： 豆腐皮1张、青笋3分之1根、胡萝卜1根、[_a***_]3瓣、食盐适量、香油适量、花椒油少许、油辣椒适量、熟芝麻少许、花椒粉适量、生抽适量、鸡精少许

制作步骤：

步骤1、锅中倒入适量清水，加入适量食盐，烧开后，放入豆腐皮煮软、煮熟。然后切成细丝装盘，大蒜去皮切末备用。

步骤2、把青笋、胡萝卜去皮洗净，切成细丝，放入沸水中烫一下，捞出后放入凉水中快速降温。（降温是让青笋、胡萝卜吃起来更脆爽）

步骤3、把降好温的青笋、胡萝卜丝捞出沥干水分，放在切好的豆腐丝上，然后加入蒜末、花椒粉、食盐、鸡精、等上述调味料拌匀即可食用。

豆腐丝是由千张切成丝的，千张我比较喜欢的做法凉拌和麻辣这两种。下面就分享我的麻辣豆腐丝的做法，喜欢的话可以转发收藏点赞哦！

麻辣豆腐丝做法

1.千张切成丝（粗丝，不要太细哦）。

2.锅中加水烧开，放豆腐丝焯水，捞出过凉水沥干水分备用。

3.锅中倒多一点油烧热，下蒜片爆香，然后把控干水的豆腐丝倒进去翻炒，加盐，生抽调味，一定要不停的翻炒，不然豆腐丝很容易粘锅哦。多炒一下，要炒干一点才香。

4.豆腐丝炒干一点后盛出来，锅中留多点油烧热，下花椒炒出香味后捞出，下2勺辣椒面炒香，最后把炒干的豆腐丝倒进去炒匀，让豆腐丝都沾上辣椒面就可以了，出锅前可以撒点白芝麻。

好吃的麻辣豆腐丝就做好了，这样做既可以当菜也可以当零食吃哦，是不是很简单呢？

我是梅子的美好食光，是二胎妈妈，每天喜欢做各种美食给家人，欢迎大家点赞关注，一起交流美食做法！

到此，以上就是小编对于云南豆丝凉菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆丝凉菜做法大全的4点解答对大家有用。