重庆正宗凉面的做法大全,重庆正宗凉面怎么做好吃

dfnjsfkhak 2024-08-23 18

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆正宗面的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆正宗凉面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 家常做法,正宗重庆凉面怎么做?
  2. 重庆黔江正宗凉面做法?
  3. 重庆冷面的正宗调配法?
  4. 重庆冷面怎么做?

家常做法,正宗重庆凉面怎么做?

1.

先将10克大蒜和10克姜分别剁碎,装碗加20ml凉开水备用。另取一碗,倒入3勺香醋

重庆正宗凉面的做法大全,重庆正宗凉面怎么做好吃
(图片来源网络,侵删)

2.

加6勺酱油

3.

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(图片来源网络,侵删)

再将预先准备好的大蒜水加3勺(喜欢味重点的可以多加),姜水3勺

4.

重庆黔江正宗凉面做法?

面条适量,油适量,花椒粉适量,蒜水适量,醋适量,红油适量,豆芽适量

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(图片来源网络,侵删)

1锅里水烧开后放面条,记得,搅拌一下。

2. 面条煮熟了,把水沥干。豆芽煮熟备用。把面条摊在板子上,摊凉。然后面条摸上熟的菜籽油。

3. 碗底放豆芽,然后放面条,再然后放上,盐。鸡精花椒粉。醋,蒜水,葱红油就可以了。

原料:细面条、油泼辣子、白砂糖、盐、味精、小葱、花椒油、生菜油、醋、酱油、姜蒜水、凉白开。

做法步骤

第1步、姜蒜剁末,加入沸水,放置一旁。姜蒜水有杀菌,提香,断姜蒜生味的作用

第2步、 小葱切花

第3步、 煮面:沸水下锅,煮断生立即起锅。(煮1-2分钟即可,时间太久,面容易坨,凉面口感不劲道)

第4步、过水:将面捞至凉开水里,过水后立即捞起

第5步、加入生菜油:将凉开水捞起的凉面放置空碗,加入生菜油一汤勺

第6步、担面:对着电扇,将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌,油被充分搅匀,面至金***即可。(做凉面最重要的一步)

第7步、2勺油泼辣子

第8步、拌面:依次加入姜蒜水、糖3勺、盐味精适量、醋、酱油

重庆冷面的正宗调配法?

食材明细

面条、黄瓜、红辣椒、油辣椒、橄榄油。

1、烧开水。

2、煮几分钟捞出备用,不要煮太软哦!不然拌的时候不好拌。

3、冷水浸泡一会儿,捞出放碗里。

4、放入黄瓜丝红辣椒斜切小圈。

重庆冷面是一道非常受欢迎的四川特色小吃。以下是制作重庆冷面的正宗调配方法:

材料:

- 长粉皮(冷面)200克

- 黄瓜1根,切丝

- 豆芽适量

- 鸡蛋2个,煮熟后切片

- 葱花适量

- 香菜适量

调味料

- 辣椒油适量

做法如下:

1、食材:冷面适量。

2、先准备适量冷面。用冷水浸泡10分钟。

3、矿泉水中加入适量生抽、盐、味精、糖、醋,调好,放冷箱中冷藏。这就是冷面汤

4、准备黄瓜、西红柿、香菜、香葱、辣白菜,煮几个鸡蛋。

5、黄瓜切丝、西红柿切片、香菜切段、香葱切末,再切些蒜末

6、泡好的冷面用手搓下,把粘在一起的部分全部搓开。

7、锅中烧开水,冷面下锅焯2分钟。

8、之后捞出在冷水中过凉。

9、捞出,放碗中,加入适量冷面汤。

盐1勺味精1勺,生抽2勺,加1斤左右水搅拌均匀静置。

重新拿一个盆,倒200克左右白米醋,再来1勺小苏打起反应,迅速搅拌均匀倒入冷面汤盆中,搅至白糖等调味料都融化,尝一尝,按个人口味添水添料。

接着往冷面汤里添加配料腌制,黄瓜切大片放一段,尖椒分两半,还有圆葱少许,香菜少许,最重要的切几个菠萝片,菠萝特有的味道和口感可以带给你独特的体验。封保鲜膜冰箱冷藏两小时以上,不光是泡出果蔬的香味,调料也会有一个融合的过程。

最后一步煮冷面,泡好的冷面搓散搓均匀,开水下面,水再次开锅煮25-30秒即可捞出

重庆冷面怎么做?

重庆冷面的做法如下:

1. 准备材料:面条、黄瓜、豆芽、鸡蛋、辣椒油、花生碎、葱花等。

2. 将面条煮熟,捞出后用冷水冲洗,使其变凉。

3. 黄瓜去皮切成细丝。豆芽焯水后沥干。

4. 鸡蛋打散,加入盐,搅拌均匀。在平底锅中加入少量食用油,倒入鸡蛋液,煎至两面金黄,取出切丝备用。

到此,以上就是小编对于重庆正宗凉面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆正宗凉面的做法大全的4点解答对大家有用。

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