正宗云南酸香鱼做法大全,正宗云南酸香鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗云南酸香鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗云南酸香鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜香鱼的正宗做法？
2. 蒜香鱼的做法和步骤？
3. 东北蒜香鱼家常做法？

蒜香鱼的正宗做法？

食材清单

鲤鱼 一条 、 蒜 两头 、 豆油 适量 、 蚝油 半瓶 、 干辣椒 3个 、 花椒 麻椒 适量 、 葱 姜 适量 、 八角 香叶 适量 、 白糖 一大勺 、 鸡精 小勺 、 味极鲜 一大勺

烹饪步骤

1/9

净鱼后改刀

2/9

锅里添水放入葱姜香叶八角花椒

3/9

第1步、巴沙鱼解冻洗净切片，加入黑胡椒粉姜丝，料酒腌制5分钟。



第2步、调酱料:碗里加入蒜蓉，小米辣，姜蓉，酱油盐，耗油，老抽拌匀。



第3步、盘里先放提前泡发好的粉丝，淋一些蒜蓉辣酱，再铺上鱼片，倒入所有酱料。

蒜香鱼的做法和步骤？

第一步，准备主料和辅料。我们首先要准备一斤红鲢鱼，半斤白菜，50块钱，30个辣椒，半斤啤酒，还有玉米100克，山药100克，再准备一些特制酱和蒜头，最后还是要准备一些香料，还有山药。

第二步，用水把鱼洗干净，去掉鳞片切好，再往锅里倒一些植物油，把生姜香料，还有蒜头辣椒，倒进去翻炒一下，再把油放入锅中，加入一些清汤，再加一些调制好的特制香料搅拌一下。盖上锅盖闷一会儿，20分钟左右出锅就可以吃了。

用料：鲈鱼1条

辅料：青蒜1根，尖椒1根，香菜3根，姜3片，料酒1大匙，胡椒少许，食盐2克，酱油1大匙，味精少许，

烹饪步骤：

1.鲈鱼均匀的抹上酒和胡椒盐备用

2.青蒜切斜片，香菜将梗切断并将叶子留下，辣椒切斜片备用

3.起一锅，先放入姜片和鲈鱼煎至约8分熟且两面金黄，再加入辣椒片、葱白、香菜梗、酒瓤、适量的水、酱油和味精拌煮均匀

4.然后盖上锅盖转小火，烧煮至鱼肉入味，再起锅盛盘，并撒上蒜绿和香菜叶，淋上酱汁即可完成

蒜香大黄花鱼的做法步骤：

1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟。



2、把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。



3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充分的吸收水分。



4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒，等到大蒜呈现金***的时候捞出来留着备用。



5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼表面撒上干淀粉，用手抹均匀，在鱼肚子里也要抹。

第1步、巴沙鱼解冻洗净切片，加入黑胡椒粉姜丝，料酒腌制5分钟。



第2步、调酱料:碗里加入蒜蓉，小米辣，姜蓉，酱油盐，耗油，老抽拌匀。



第3步、盘里先放提前泡发好的粉丝，淋一些蒜蓉辣酱，再铺上鱼片，倒入所有酱料。



第4步、冷水上锅，大火烧开蒸10分钟即可。

东北蒜香鱼家常做法？

食材清单

花鲢鱼 1条 、 大蒜 2棵 、 葱姜 适量 、 大料 适量 、 盐 1小勺 、 生抽 2勺 、 豆瓣酱 2勺 、 料酒 2勺 、 色拉油 3勺 、 红绿辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/7

鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时左右，我因为时间关系，没有腌制

步骤2/7

鱼块2面粘面粉

步骤3/7

1、准备阶段：先将鱼处理干净，洗净，切花刀，葱斜切，姜切片，蒜捣成蒜蓉备用。

2、蒸鱼：两面及鱼肚内抹上少许料酒、醋除去腥味，再抹上少许盐，放上葱、姜腌制十分钟，然后放入蒸锅，将鱼蒸开，再闷十分钟即可。

3、调制蒜蓉：将酱油、醋、盐、鸡精放入捣好的蒜蓉中，调制好蒜蓉。

4、蒜蓉抹鱼：将蒸好的鱼盛入鱼盘，在鱼身上面均匀涂抹一层调制好的蒜蓉。

5、浇油：将锅烧热，放入油再放入备好的花椒，等花椒即将变成黑色，捞出花椒，将熬好的油均匀的浇在鱼身上。一道香而不腻、老少皆宜的蒜香鱼就做成了。

到此，以上就是小编对于正宗云南酸香鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗云南酸香鱼做法大全的3点解答对大家有用。