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1. 贵州烧茄子辣椒怎么拌的？
2. 徐州茄子辣椒怎么做？
3. 贵州腌茄子的正确腌制方法？
4. 贵州水煮茄子的做法？

贵州烧茄子辣椒怎么拌的？

1.将烧好的茄子和辣椒泡入凉水中。

2、慢慢去掉烧焦的青皮。

3、沥掉水份放凉。

4、将辣椒和茄子撕成小条。

5、加入蒜末和盐。

6、加入生抽、香油[1]和辣椒油拌匀即可

徐州茄子辣椒怎么做？

徐州茄子辣椒，也被称为红烧茄子辣椒，是一道口味独特、香辣可口的徐州地方特色菜品。以下是一份常见的徐州茄子辣椒的做法供您参考：

所需食材：

- 茄子 3-4 根，切段

- 辣椒 3-4 根，切段

- 葱 2 根，切段

- 姜片 3 片

- 蒜瓣 3 粒，切片

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙（可根据个人口味调整）

贵州腌茄子的正确腌制方法？

用料：

茄子两根、蒜一个、线椒3根、油少量、盐少量、醋少量、糖少量、生抽少量、花椒粒8颗、干辣椒2根

做法与步骤：

1.茄子放入蒸锅，中大火蒸8-10分钟

2.关火闷5分钟取出

第一步：准备8斤茄子，清洗干净放在通风的地方将它晾干水分，清洗一些青红辣椒，再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。

第二步：将晾干水分的茄子用刀切成粗细相同的条，青红辣椒切碎备用，生姜切成块，大蒜切一下，将大蒜和生姜一起放进料理机中打成泥备用。

第三步：锅中烧水，直接将茄子条放在锅中蒸熟，开大火蒸3-4分钟左右，然后关火将它晾凉备用。

第四步：将晾凉的茄子用手挤干水分，放在一个干净的盆中，将青红辣椒也放进盆中，将打好的生姜和大蒜也放进来，最后加入一袋食用盐，用手抓拌均匀，再加入适量的高度白酒，翻拌均匀。

第五步：再将茄子装进一个无水无油的瓶子里，盖上盖子放在一个阴凉干燥处密封一周后就可以吃了，这也能保存一年就可以吃了。

1、将茄子去蒂洗净，放入蒸锅中，用旺火蒸至八成熟时取出晾晾。

2、将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥糊状后，抹在掰开的茄子中间，然后一层盐，一层茄子放入瓷缸内，用洗净的石块压紧，盖上盖腌制3～5天即成(每2次翻搅1次)。

主料

茄子1根

辅料

盐少许、白砂糖少许、生抽1汤匙、水少许、花生油20克、蒜10克

腌酸茄子做法:

步骤1.

大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉；茄子切成条

步骤2.

盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟

贵州水煮茄子的做法？

1. 贵州煮茄子辣椒西红柿是一道美味的川菜。
2. 这道菜的做法是将茄子切成块状，辣椒和西红柿切成丝状，然后在锅中加入适量的油，烧热后放入茄子炒至微黄，再加入辣椒和西红柿继续翻炒，最后加入适量的盐和味精调味即可。
3. 这道菜的做法简单易学，口感鲜美，适合喜欢辣味的人食用。
你还可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的调料或者蔬菜，增加菜品的丰富度。

大圆茄子 一个500克，红绿尖椒丝 各15克，葱丝 10克，蒜末 20克，干辣椒 少许，八角 3克，花椒 10粒，盐 2克，鸡粉 3克，糖 10克，酱油 10克，香醋 15克，花生油 15克。做法：

1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

2.和鸡粉混合。

3.再舀入适量白糖。

4.和酱油拌匀。

5.最后放入适量的醋备用。

6.锅中放入八角和清水烧开。

7.圆茄子去皮切条。

8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

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