灌四川腊肠的做法大全_灌腊肠的吃法大全

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四川腊肠的做法

1、准备比较好的的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。将去皮猪肉清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。把切好的肉装入一个大盆里。准备川味香肠佐料2袋。香肠调料倒入装肉的盆里。

2、四川腊肠正宗配料有前腿猪肉、白糖、盐、生抽、鱼露、白胡椒粉、高度白酒、红曲米粉、羊肠衣

灌四川腊肠的做法大全_灌腊肠的吃法大全
(图片来源网络,侵删)

3、准备猪腿肉。去除筋膜。肥瘦分开切好。加入所列调味料拌匀腌制2-4小时之间。肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上现在的肠衣处理的都可以,味道几乎没有。

四川腊肠的做法与配料的做法大全

1、斤四川腊肠配方和制作方法如下:工具/材料:10斤前腿猪肉、肠衣、辣椒面花椒面、鸡精、白糖、十三香、食盐、50克高度白酒、棉绳、牙签。

2、做法和配方大同小异,只是和***香肠比,一种是***的,一种是排骨的,排骨香肠的排骨选肉多的前排,灌之前让肉店老板给你把排骨砍成4-5cm一节的排骨块。

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(图片来源网络,侵删)

3、主料 猪肉6斤调料包一包是220克 猪小肠 自制四川腊肠的做法步骤 1-将肉洗净切小片碎片也可以 2-将调料包倒进切好的肉片里,然后用手搅拌均匀,放置(2到3小时)备用

4、四川腊肠的配料明细是:猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克。调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克。

四川腊肠怎么做?都要什么配料

四川腊肠正宗配料有前腿猪肉、白糖、盐、生抽、鱼露、白胡椒粉、高度白酒、红曲米粉、羊肠衣。

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(图片来源网络,侵删)

、猪内用干净湿布擦一遍(不能用水洗),去皮后切成片。切片切块好,切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。2)、放入辣椒粉所有调料。3)、充分拌匀,腌约20分钟(如果没时间的话,也可不腌)。

肠衣清洗干净备用。猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐。再倒入适量的花椒面和花椒面,比例为1:1。最后放入所有调料,然后搅拌均匀,腌制30分钟。

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