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dfnjsfkhak 2024-08-24 41

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  1. 四川青椒渣辣子的做法?
  2. 四川伏青椒做法?
  3. 四川煎青椒的做法?
  4. 四川水辣椒做法?

四川青椒辣子的做法?

做法:1.选适量新鲜红辣椒洗净,2.用菜刀或是其他工具碾碎,3.在辣椒里放入盐、生姜少许大蒜佐料。3.再将玉米粉[(就是把玉米磨成的玉米粉,和蒸肉的米粉一样,老家人都是用石磨磨玉碾碎的辣椒米,有筛子过滤玉米粗皮)也可以大米米粉。]放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1:0.7左右,可以根据自己喜欢调整。4.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间,有一股酸酸的未到后方可。[我这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水,注意还要记得换水。要是实在没有的用瓶子代替(不建议用瓶子)食用方法:以上做出来的渣海椒都还是生的,所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。1.可以炒回锅肉,记得一定要放蒜苗。2.可以煮渣海椒酸菜汤。注意:这里的渣海椒不要炒熟,直接是捞出来的放在汤里煮即可。3.要是觉得你的渣海椒好吃,在炒其他菜时也可以加入少许。

四川伏青椒做法?

食材:伏青椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

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(图片来源网络,侵删)

做法:

1)伏青椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片

2)锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。

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3)倒入伏青椒段,小火炒制

1.准备青椒5个,食盐适量,醋适量,生抽适量,香油少许,蒜泥适量,白芝麻少许;

2.将青椒洗净,将有蒂的一头切去,然后用筷子将中间的辣椒籽掏出;

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3.处理好的青椒排放在铺有锡纸的烤网上,用小刷子刷上少许油,送入预热好的烤箱,200度烤10分钟

4.将烤好的青椒从烤箱中取出,稍凉后将青椒的表皮撕去,再将青椒撕成条状;

5.将所有调料放入小碗中混合均匀,倒入撕成状的青椒中,拌匀即可食用

四川煎青椒的做法?

1、先将生抽、糖、醋、鸡精放入小碗调匀成味汁备用

2、再将青椒洗净后去籽再冲洗一遍,用刀拍扁。

3、热锅冷油放入青椒煸至成虎皮状出锅,锅放少许油放入花椒炸香,再放入蒜末炒香,放入煸好的青椒翻炒片刻,倒入调味汁炒匀出锅淋上香油即可。

原料:青椒300克、盐2克、菜油75克。

鲜香盐煎青椒

盐煎青椒的做法

1、选出新青椒去蒂把,淘净晾干水汽。

2、炒锅洗净用旺火烧热,将青椒倒下干煸,至青椒起芝麻点时,用瓢子背压,再放菜油和转,下盐炒勾起锅,随同醋一碟上桌。

四川水辣椒做法?

1、泡菜坛子洗净,晾干内部水分

2、小米椒去蒂,清洗干净晾干水分备用;仔姜清洗干净,晾干水分备用。

3、起锅烧水,放八角桂皮香叶,花椒,直到水烧开再熬煮10分钟左右。关火,将调料水晾凉备用。

4、将晾干水分的小米椒与仔姜放入泡菜坛子里,放入蒜,盐,冰糖白醋白酒小米辣泡椒,腌制半小时左右。然后倒入晾凉的调料水,直到将坛子里的食材都淹住。

5、泡菜坛子边沿加清水,盖上盖子能听到咕噜声即可密封。

6、静待一周左右,泡辣椒即成。

1、原料:尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。

2、先将粗盐、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用。

3、拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内,用石头压实,盖紧。

4、腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成,3个以上可食用

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