大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南粗米线家常做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南粗米线家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南大排米线做法?
用料:排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g),
米线配料(1大碗量):熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法:排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。米线做法:将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜)。
将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。
放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花即可。
1、食材的准备,食材的选择
2、将排骨洗净,放入锅中,加入水,加入配比好的调料
3、开大火烧开,开后转小火慢炖
云南细米线家常做法?
2、辅料:菠菜25克。
3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。
5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。
食材:米线250克,鱿鱼3条,生菜1颗,姜,蒜,鸡蛋2个,生抽,黑胡椒粉。
做法:
1.米线要用水泡软,通常要3-4个小时,西生菜洗净,撕开备用。
2.鸡蛋打散,鱿鱼切成鱿鱼花。
3.鱿鱼热水烫过,然后过凉水,淋干备用。
4.锅里的油烧热,把鸡蛋煎成8分熟,捞出备用。
5.锅里放入油,烧热,倒入姜和蒜片,倒入撕开的西生菜,加少量盐,放在盘子里备用。
6.平底不粘锅,倒入油,然后加入姜和蒜煸香。
8.倒入飞过水的鱿鱼,加少量盐,倒入鸡蛋和西生菜。
细米线做法有很多种
1,锅里烧水,水开以后烫1分钟左右起锅,放上各种佐料和汤即可。
2,小锅煮,小锅放水,水开后放韮菜及各种调料,再把米线放进去煮1到2分钟即可。
3,凉米线,装碗,放醋,姜蒜水等等,非常的舒爽。
用料:干米线80g;油菜1棵;老干妈15g;生抽15g;白醋10g;糖3g;盐1g;蒜末10g;香菜适量;花生米适量;煮米线的水250ml;葱花适量
做法:
1.米线放入锅中,倒入冷水,大火烧开后,放入油菜煮2分钟,捞出油菜备用,米线留在锅中关火盖上盖子焖8分钟。
3.碗中放入煮好的米线,浇入煮米线的水约250ml,搅拌均匀,放上煮好的油菜。撒上香菜、花生米,即可。
到此,以上就是小编对于云南粗米线家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南粗米线家常做法大全的2点解答对大家有用。
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