贵州干菜面条的做法大全,贵州干菜面条的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-08-24 22

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  1. 豆面条的家常做法?
  2. 刘晓燕杂面的做法?

豆面条的家常做法?

1,芝麻叶提前泡好,绿豆面条2斤,葱花、姜末、生抽鸡精,十三香

2,锅内倒油,凉油放入葱花干炸,炸至微黄,捞出糊葱花备用。再次起锅烧油,放入芝麻叶翻炒几次,加入十三香、盐适量、生抽、鸡精若干

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(图片来源网络,侵删)

3,滚水下入绿豆面条,翻滚3分钟后,把糊葱花、姜末、炒好的芝麻叶倒入面条锅中,翻滚搅匀,最后加入5——10滴小磨香油,芝麻叶豆面条就做好啦!

原料:黄豆面、面粉蒜苗、水萝卜、盐、味极鲜、蚝油、十三香。

做法步骤

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第1步、面包机中加入 适量黄豆粉 和面粉,加水揉成光滑的面团

第2步、面团擀成薄片切丝 。

第3步、切好的面条丝 。

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豌豆2500克,小麦2500克,小米面少许(作为面扑)

1.将豌豆与小麦混合,磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团,用大擀杖反复轧匀,揉光。盖湿洁布稍饧。

2.面团饧约30分钟后上案,揉成长方形块压扁,撒米面面扑,用大擀杖从四角擀起,制法同擀面条,将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好),然后撒匀面扑,切成面条(宽细可随人意),长度不能小午1.6米,下开水锅煮熟捞出即可。

1.可用任何干菜,我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶,这里***用的是油菜叶。

2.菜叶用水提前泡起来,泡软后下面条锅里。

3.因为豆面粘性大,不能放太多,如果分成四等分,豆面占一份,小麦粉占三份

4.打入一只鸡蛋,用鸡蛋和面,不用再用水

5.擀成大面皮,如果不好擀,可以多放一些铺垫的粉,这样不容易粘连

6.切成面条,一般不适宜太宽,豆面条,适合吃稠的,面条如果煮的糯烂最好,不必在乎是否长条

7.将泡发好的油菜叶和葱切小段

8.炒锅放油,炸香葱花后下入油菜翻炒,同时放入盐

9.炒好干菜,锅内加入水,因为我熬制的有鸡汤,所以放入鸡汤

10.水开下入面条煮

刘晓燕杂面的做法?

食材:绿豆、小麦200克,酵母7克,白菜100克,水400毫升

杂面辅料:精盐10克,味精6克,麻油35克。

做法:

(1)将绿豆、小麦拣去杂质,用清水浸泡4至5小时,上磨磨成细粉。

(2)将磨好的绿豆麦粉放入盆内,倒入适量凉水,和成硬面团,盖上湿布,稍饧一会儿。

(3)将***洗净,切成细丝。

(4)将饧好的面团放案板上,擀成薄面片,叠起来,切成面条。

(5)锅内倒入水烧沸,放入面条、***同煮,加入精盐,待面条、***煮熟时,撒上味精,淋上麻油,搅拌均匀,盛入碗内,即可食用

食材:

豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇芹菜叶、花生米大葱生姜、小葱、香菜、绿豆挂面

刘晓燕杂面的做法步骤:

第一步:把家里准备的过冬干菜放在温水里浸泡30分钟,让这些干菜充分泡发,我这里选用了干豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇,大家也可以根据自己的情况自由搭配。

第二步:干菜泡发好之后,反复地清洗几遍,洗干净上边的浮土,然后切成小段备用,干香菇直接切成丁。

第三步:吃面条里边所需要的青菜,我们选用菜市场没人要的芹菜叶,芹菜叶芳香浓郁,用来做汤面特别的美味。

第四步:接下来我们腌制一个葱花,香葱切碎,香菜切碎,加入足量的食盐、生抽、老抽、十三香、香油搅拌均匀,腌制入味。

第五步:锅中放入少许食用油,凉油直接下入花生米,开小火慢炒,炒至花生米表皮开裂,自然放凉就可以了。

第六步:锅中留少许底油,然后下入姜丝、大葱,小火慢炒,炒至姜丝和葱花焦黄就可以了。

第七步:下入切好的干菜和芹菜叶子,加入少许蚝油,煸炒出香味,用干菜做杂面条的时候,一定要煸炒,这样才好吃

到此,以上就是小编对于贵州干菜面条的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州干菜面条的做法大全的2点解答对大家有用。

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