重庆凉拌腰花的做法大全,重庆凉拌腰花的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉拌腰花的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆凉拌腰花的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲁菜拌腰花的做法
2. 凉拌腰花做法？
3. 凉拌腰花的正宗做法？

鲁菜拌腰花的做法

原料：

猪腰2个、大葱1根。

调料：

生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒。

做法：

1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。

2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。

3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。

4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。

5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。

准备猪腰2个，先从中间切开，片掉里面白色的筋膜，减少猪腰里面的腥骚味。

2.先斜刀45度切透猪腰的四分之三，再从另一端斜刀切一遍，注意不要切透，切好以后斩成小段，放入盆中备用。

3.全部切好以后，倒入水盆中，用手搓洗两遍，洗净里面的血水，放入盆中。

接下来把猪腰腌制一下:

凉拌腰花做法？

1、食材：猪腰2个，配料：蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱

2、配料切好待用，菜籽油一大勺

3、猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分（再把猪腰切斜刀，底部不切断，再旋转切成刀花）

4、准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用

5、锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里

6、在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可

一道凉拌腰花就做好了，撒点芝麻味道更香哟。夏天必备下酒菜。

凉拌腰花的正宗做法？

1.

首先准备腰子500克，如下图所示。

2.

接着把腰子500克，改切花刀，先竖着切，再横着切，然后再切开。

3.

锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾，然后再放入腰花500克，煮15分钟。

到此，以上就是小编对于重庆凉拌腰花的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉拌腰花的做法大全的3点解答对大家有用。