重庆凉拌腰花的做法大全,重庆凉拌腰花的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-08-24 19

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆凉拌腰花做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆凉拌腰花的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 鲁菜拌腰花的做法
  2. 凉拌腰花做法?
  3. 凉拌腰花的正宗做法?

鲁菜拌腰花的做法

原料:

猪腰2个、大葱1根。

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(图片来源网络,侵删)

调料

生抽料酒胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油香油花椒

做法:

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1、腰花撕去表面的皮膜,对半剖开,片去中间的筋膜和血块。

2、打花刀后再切成薄片,冲洗至无血水,再用加了花椒的清水略泡。

3、取一只碗,放入生抽,料酒,胡椒粉,醋,鸡精,姜末,盐,辣椒油,香油调成料汁。

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4、浸泡的腰花片捞出沥水,烧一锅清水。

5、水开后,下入腰花片,用筷子划散,腰花变色,水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。

准备猪腰2个,先从中间切开,片掉里面白色的筋膜,减少猪腰里面的腥骚味。

2.先斜刀45度切透猪腰的四分之三,再从另一端斜刀切一遍,注意不要切透,切好以后斩成小段,放入盆中备用

3.全部切好以后,倒入水盆中,用手搓洗两遍,洗净里面的血水,放入盆中。

接下来把猪腰腌制一下:

凉拌腰花做法?

1、食材:猪腰2个,配料蒜头2辦,生姜一小个,青椒红椒,小葱,洋葱

2、配料切好待用,菜籽油一大勺

3、猪腰洗净处理,剔去猪腰内部的筋膜和红色部分(再把猪腰切斜刀,底部不切断,再旋转切成刀花)

4、准备一碗清水,放入生姜片,花椒,葱段,白醋,洋葱丝,再放入淀粉加入切好的腰花,一起抓匀,用清水反复清洗,直到水变清即可,沥干水分,捡去生姜片,葱段,花椒,剩下待用

5、锅里烧开水,放入生姜,葱段,料酒烧开,放入腰花,大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里

6、在煮好的腰花碗里,放入切好的配料,再放入调料:盐,生抽,鸡精,香油,胡椒粉,花椒粉锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可

一道凉拌腰花就做好了,撒点芝麻味道更香哟。夏天必备下酒菜。

凉拌腰花的正宗做法?

1.

首先准备腰子500克,如下图所示。

2.

接着把腰子500克,改切花刀,先竖着切,再横着切,然后再切开。

3.

锅中放入1000毫升的水,用大火煮至沸腾,然后再放入腰花500克,煮15分钟

到此,以上就是小编对于重庆凉拌腰花的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆凉拌腰花的做法大全的3点解答对大家有用。

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