香酥肉饼贵州小吃做法大全,香酥肉饼贵州小吃做法大全***

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1. 郑州香酥肉饼的做法？
2. 香酥肉饼正宗做法第一名？
3. 宿迁正宗酥肉饼的做法？

郑州香酥肉饼的做法？

1、猪肉洗净剁碎，加入料②，按一个方向搅拌至肉馅有黏性。

2、将面团揉匀后切成大剂子．擀成薄厚均匀的大皮，包入馅料，压扁成饼状。

3、平底锅内倒入花生油烧至五成热．放入包好馅的肉饼．煎至两面金黄即成。或者将烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，也可。

香酥肉饼正宗做法第一名？

材料

面皮材料： 4杯 All Purpose 面粉， 1杯hot water， l 被温水，3teaspoons Cornoa Oil

馅儿料： 1 个洋葱， 4根青葱， 肉末1/2 磅， 姜末少许，盐，胡椒粉，一小勺糖

做法

1. 在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面，再加入另一杯温水， 如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。 没有面包机的同志们就只好上手了， 揉啊揉， 揉到胳臂发酸，面团光滑，然后用润湿的布（kitchen paper 打湿）盖着让面团醒15-20分钟，趁面团休息的时候准备馅料。

2. 洋葱切碎（这个过程就准备好纸巾流泪吧~）， 青葱当然也要切细细的， 把所有馅料和在一起，顺一个方向搅匀。

食材

猪肉馅300克？面粉400克？香油少许、鸡蛋(红皮)1个、精盐少许、十三香少许、蚝油少许、淀粉少许、香葱一棵？花椒10粒

步骤/方法

1、和面，放入面盆，盖盖。

2、建议用开水泡，水不要太多。

3、切碎一些。

4、肉馅中放入鸡蛋、十三香、淀粉、葱花、花椒水（不要花椒），蚝油，盐，香油，朝一个方向搅拌，至粘稠。

5、揪成小面团。

6、擀成大小相同的饼皮。（薄一点）

7、馅量自由控制。注意留出边缘。

食材：

1）面团：普通面粉400克、温水240毫升、食盐4克、食用油适量

2）肉馅：猪肉末、鸡蛋、生抽、食盐、香油、葱花、食用油

制作：

1、面粉、温水、食盐搅拌成面絮状，然后加少许食用油揉成光滑面团。

宿迁正宗酥肉饼的做法？

做油皮：320毫升的温水里加1茶匙糖化开（温水大概30-40度左右，放入手指感觉温温的不烫手就行）再加1茶匙酵母拌匀静置一会儿。

把酵母水少量多次的倒入到500克的中筋粉里，搅成面絮状，再下手揉成团。

面团是偏软有一点点粘手的状态，盖上保鲜膜静置一会儿，再揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

做酥皮：200克中筋粉里加入半茶匙盐，倒入200毫升的热油拌匀。

取出发酵好的面团，压扁擀开，倒上刚刚的油酥，用刮刀抹均匀，再慢慢卷起来（边卷边稍微拉一下尽量卷紧实了）收口处要捏和好，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

把醒好的面分成15份，取一面剂子两边捏紧防止漏酥，再把两边往里一捏团圆，依次做好静置10分钟（要盖上保鲜膜）。

取出最先做好的面剂子，收口朝上压扁擀圆即可。

材料准备： - 500克猪肉碎 - 2颗葱，切末 - 2勺蒜蓉 - 3勺姜末 - 3颗鸡蛋 - 2勺生抽 - 3勺老抽 - 适量盐和胡椒粉 - 适量白芝麻 - 适量面粉 - 适量清水 - 适量植物油

步骤一：调制肉馅 4. 在一个大碗中，将猪肉碎、葱末、蒜蓉、姜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐和胡椒粉一起混合搅拌均匀，确保所有调料充分融入肉中。 2. 将肉馅醒放冰箱45分钟，以便更好地入味。

步骤二：准备饼皮 5. 取一小碗，加入适量面粉，逐渐倒入清水搅拌均匀，直到面糊稠度适宜。 2. 在面糊中加入适量白芝麻，搅拌均匀。

步骤三：制作香酥肉饼 6. 取适量肉馅，用手掌将其搓成直径约60厘米的圆形饼。 2. 将饼放入事先准备好的饼皮面糊中，均匀涂抹面糊，确保饼的每个部分都被包裹住。 3. 倒入足够的植物油，烧热至中高温。 4. 将包裹好面糊的肉饼放入锅中，用小火慢煎至饼底金黄酥脆。注意煎饼过程中要保持火力适中，以免煎焦外皮而内部未熟。 5. 翻面继续煎另一面，直至整个肉饼酥脆金黄。

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