大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南鸭肉焖苦瓜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南鸭肉焖苦瓜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
鸭肉苦瓜家常做法?
3. 苦瓜切片备用。
4. 水烧开,倒入鸭肉,料酒煮几分钟,捞出来洗干净沥干水分。
6. 倒入鸭肉一起大火快速翻炒。
8. 倒入苦瓜一起快速翻炒几分钟。
9. 加入一勺老干妈辣椒酱,快速煸炒几分钟,至苦瓜,鸭肉完全熟,加入少许盐,快速煸炒一分钟出锅。
王刚苦瓜烧鸭的做法?
食材:鸭子一只,苦瓜三至四斤,姜蒜一两,花椒八角大料少许,豆油料酒味精盐适量,植物油一百五十克。
做法:
2 植物油烧至八成熟,将花椒八角大料放入,待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3 鸭皮金黄后加入水,水淹过鸭肉约两厘米,同时将老姜蒜放入,加入豆油少许用大火烧炙;
苦瓜烧鸭的做法
食材
主料:鸭肉半只、苦瓜两根
调料:香叶两片、八角两颗、桂皮一块,郫县豆瓣酱两勺、花椒适量、料酒适量、生抽一勺、老抽一勺、白糖少许、大蒜一个、生姜一块
制作步骤:
(1)、鸭肉剁成小块,放入清水锅里,倒点料酒,放几片生姜片,大火烧开,待煮出血沫,捞出鸭肉,用清水清洗一下,沥干水分备用。
(2)、苦瓜洗净去蒂,对半切开,挖出苦瓜籽,切成小段,土豆削皮,洗净,切成小块备用
(3)、青椒洗净,切成小丁,大葱洗净切成小段,大蒜剥皮,用刀拍一下,生姜切成片
(4)、起锅烧油,待油温烧到五成热,下入鸭肉大火翻炒至变色,放点料酒,放入豆瓣酱翻炒出香味,下入大蒜、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒翻炒几下,随后倒点生抽、白糖、老抽继续翻炒,倒入苦瓜和土豆翻炒,这里要用大火翻炒,然后倒入多一点的清水,待大火烧开转中火慢烧半小时,水分差不多烧干,放入青椒,放入鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。
1
苦瓜洗净,切成一厘米宽、两厘米长的块状;鸭洗耳恭听净后切块
2
锅中烧油,油热放糖,等待糖化掉
3
待糖完全化了,锅中已有点冒小泡时,放入鸭块,炒散
4
往锅中加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒后,不停地翻炒,至到炒至水基本干,锅中剩下的基本都是油(这个过程大概得炒10分钟左右),这个过程很重要,要炒得干一些才好吃
5
加入适量水(不要没过鸭块了,否则就多了),再倒入苦瓜条
苦瓜烧鸭最正宗做法?
1. 准备鸭肉:将鸭腿或其他部位的鸭肉洗净后切块,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 处理苦瓜:将苦瓜切成块状,去除苦瓜内部的瓤和***,然后将苦瓜块稍微切薄片。
3. 烧制鸭肉:取一锅热油,将鸭肉块放入锅中煎至表面金***,然后加入适量的姜片、蒜瓣、料酒和生抽,翻炒均匀。
4. 加入水和调味:将足够的清水加入锅中,使鸭肉块刚好浸没。加入适量的盐、糖和白胡椒粉进行调味。
5. 炖煮鸭肉:盖上锅盖,小火炖煮约1小时,直到鸭肉变得软烂入味。
步骤1:两条苦瓜洗净,剖开挖去瓤。
步骤2:将苦瓜切成块。
步骤3:鸭子切成块,烧半锅水,放去葱结,姜片,料酒一勺,把鸭肉焯水。
步骤4:锅烧热后放入少许油,把鸭肉爆香。
步骤5:大蒜切半,老姜切丝,干辣椒切段,和葱白,花椒、八角放入炒香。
步骤6:放入一勺辣椒酱炒出红油。
步骤7:放入生抽三勺,老抽一勺,料酒一勺,少许白糖炒匀。
步骤8:加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时,试味,酌情加盐。
步骤9:放入苦瓜再烧10分钟。
步骤10:放入二荆条(切段)和泡椒(竖着切半)
到此,以上就是小编对于云南鸭肉焖苦瓜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南鸭肉焖苦瓜做法大全的3点解答对大家有用。
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