云南鸭肉焖苦瓜做法大全,云南鸭肉焖苦瓜做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸭肉焖苦瓜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南鸭肉焖苦瓜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭肉苦瓜家常做法？
2. 王刚苦瓜烧鸭的做法？
3. 苦瓜烧鸭最正宗做法？

鸭肉苦瓜家常做法？

1. 辣椒，嫩姜切片。

2. 鸭肉切块，洗干净。

3. 苦瓜切片备用。

4. 水烧开，倒入鸭肉，料酒煮几分钟，捞出来洗干净沥干水分。

5. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油煸炒嫩姜煸炒几分钟。

6. 倒入鸭肉一起大火快速翻炒。

7. 加入一勺生抽快速煸炒均匀几分钟。

8. 倒入苦瓜一起快速翻炒几分钟。

9. 加入一勺老干妈辣椒酱，快速煸炒几分钟，至苦瓜，鸭肉完全熟，加入少许盐，快速煸炒一分钟出锅。

王刚苦瓜烧鸭的做法？

食材：鸭子一只，苦瓜三至四斤，姜蒜一两，花椒八角大料少许，豆油料酒味精盐适量，植物油一百五十克。

做法：

1 将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；

2 植物油烧至八成熟，将花椒八角大料放入，待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止。

3 鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约两厘米，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；

苦瓜烧鸭的做法

食材

主料：鸭肉半只、苦瓜两根

辅料：土豆一个、青椒两颗、大葱一根

调料：香叶两片、八角两颗、桂皮一块，郫县豆瓣酱两勺、花椒适量、料酒适量、生抽一勺、老抽一勺、白糖少许、大蒜一个、生姜一块

制作步骤：

(1)、鸭肉剁成小块，放入清水锅里，倒点料酒，放几片生姜片，大火烧开，待煮出血沫，捞出鸭肉，用清水清洗一下，沥干水分备用。

(2)、苦瓜洗净去蒂，对半切开，挖出苦瓜籽，切成小段，土豆削皮，洗净，切成小块备用

(3)、青椒洗净，切成小丁，大葱洗净切成小段，大蒜剥皮，用刀拍一下，生姜切成片

(4)、起锅烧油，待油温烧到五成热，下入鸭肉大火翻炒至变色，放点料酒，放入豆瓣酱翻炒出香味，下入大蒜、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒翻炒几下，随后倒点生抽、白糖、老抽继续翻炒，倒入苦瓜和土豆翻炒，这里要用大火翻炒，然后倒入多一点的清水，待大火烧开转中火慢烧半小时，水分差不多烧干，放入青椒，放入鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。

1

苦瓜洗净，切成一厘米宽、两厘米长的块状；鸭洗耳恭听净后切块

2

锅中烧油，油热放糖，等待糖化掉

3

待糖完全化了，锅中已有点冒小泡时，放入鸭块，炒散

4

往锅中加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒后，不停地翻炒，至到炒至水基本干，锅中剩下的基本都是油（这个过程大概得炒10分钟左右），这个过程很重要，要炒得干一些才好吃

5

加入适量水（不要没过鸭块了，否则就多了），再倒入苦瓜条

苦瓜烧鸭最正宗做法？

1. 准备鸭肉：将鸭腿或其他部位的鸭肉洗净后切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 处理苦瓜：将苦瓜切成块状，去除苦瓜内部的瓤和***，然后将苦瓜块稍微切薄片。

3. 烧制鸭肉：取一锅热油，将鸭肉块放入锅中煎至表面金***，然后加入适量的姜片、蒜瓣、料酒和生抽，翻炒均匀。

4. 加入水和调味：将足够的清水加入锅中，使鸭肉块刚好浸没。加入适量的盐、糖和白胡椒粉进行调味。

5. 炖煮鸭肉：盖上锅盖，小火炖煮约1小时，直到鸭肉变得软烂入味。

步骤1：两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤。

步骤2：将苦瓜切成块。

步骤3：鸭子切成块，烧半锅水，放去葱结，姜片，料酒一勺，把鸭肉焯水。

步骤4：锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。

步骤5：大蒜切半，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白，花椒、八角放入炒香。

步骤6：放入一勺辣椒酱炒出红油。

步骤7：放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少许白糖炒匀。

步骤8：加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时，试味，酌情加盐。

步骤9：放入苦瓜再烧10分钟。

步骤10：放入二荆条（切段）和泡椒（竖着切半）

到此，以上就是小编对于云南鸭肉焖苦瓜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸭肉焖苦瓜做法大全的3点解答对大家有用。