贵州排骨蘸料做法大全,贵州排骨蘸料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州排骨蘸料做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州排骨蘸料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 醉排骨的汁如何调制？
2. 醉排骨的酱汁配方？
3. 排骨蘸料怎么调制最简单？
4. 蘸水排骨做法？

醉排骨的汁如何调制？

肋排骨、土豆、大蒜瓣、葱

步骤 2

猪肋骨洗净泡出血水冲洗沥干，用淀粉抓匀静置15分钟（不用加盐所有味道都在料汁里），土豆去皮切块，大蒜拍扁剥皮切细碎，葱洗净切末

步骤 3

热锅倒油稍多点，油烧7成热，转小火，将土豆先入锅炸至金***边缘有一点焦就可以捞起放边上，再将肋排放入油锅炸，炸的过程取一个稍大点的碗准备调料汁：生抽 料酒 白糖 白醋 味精少许加上蒜碎和葱末搅匀待用

步骤 4

肋骨炸至金***感觉熟透加入之前炸好的土豆过下油同时捞起不要沥干油，要带点油放入准备好的料汁碗里，双手抓着大碗摇晃使其入味，静置10分钟倒入盘子，开始享用吧

醉排骨的酱汁配方？

肋排骨、土豆、大蒜瓣、葱

步骤 2

猪肋骨洗净泡出血水冲洗沥干，用淀粉抓匀静置15分钟（不用加盐所有味道都在料汁里），土豆去皮切块，大蒜拍扁剥皮切细碎，葱洗净切末

步骤 3

热锅倒油稍多点，油烧7成热，转小火，将土豆先入锅炸至金***边缘有一点焦就可以捞起放边上，再将肋排放入油锅炸，炸的过程取一个稍大点的碗准备调料汁：生抽 料酒 白糖 白醋 味精少许加上蒜碎和葱末搅匀待用

步骤 4

肋骨炸至金***感觉熟透加入之前炸好的土豆过下油同时捞起不要沥干油，要带点油放入准备好的料汁碗里，双手抓着大碗摇晃使其入味，静置10分钟倒入盘子，开始享用吧！

排骨蘸料怎么调制最简单？

蒜2颗、盐0.5g、白砂糖0.5g、酱油2勺、辣酱1勺、油辣子1勺、红方腐乳1只、香油

做法：

1、先将蒜瓣切碎

2、然后把小葱和香菜切碎。

3、大蒜撒盐和白砂糖，倒一点点开水。

4、放入酱油和香油。

5、再放入油辣子和辣酱。

6、最后加入腐乳、香菜和碎小葱

7、搅拌一下即可食用。

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

蘸水排骨做法？

按如下调：

1.排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可

2.将大蒜捣碎后加入适量的味极鲜酱油再加入米醋以及自己制作的辣椒油调和成蘸料。

这里注意下哦，因为炖排骨没有加盐，所以调料以味极鲜酱油为主哈

3.炖好的排骨蘸着自制的蘸料。

步骤：

1) 将适量的老抽、生抽、香醋、糖、姜片、蒜末和辣椒油混合在一起，调成均匀的汁液

2) 加入适量的香油和水，搅拌均匀即可

调制排骨蘸水时需注意，每种调料的比例要根据个人口味进行调整，以达到口感最佳的效果。建议在蘸水时，可以添加少量醋和姜丝，这样可以增添口感，并减轻油腻感。

用料

排骨300克、姜20克、蒜5瓣、酱油4勺

简单的蘸水排骨的做法

先高压锅放姜炖排骨。小排或大排都可以，将排骨切成小段。放入锅中，凉水入锅，焯水后用清水洗净。如果想快点儿，省略焯水这一步，原因见小贴士。然后将排骨放入高压锅，20克姜拍扁入锅，加水刚刚快要没过排骨，上气后，保持出气状态10-15分钟。如果自然降压，上气10分钟；如果用冷水降压，上气15分钟。

高压锅炖排骨的时候，再准备蘸料。蒜末拍扁，切末。用油慢火炸至金黄。

将炸至金黄的蒜末放入碗中，加酱油20克。酱油用量下一次根据自己的口味可以调整。酱油中也可以放点糖。我儿子每次都把酱油里的末末吃光。

然后，排骨出锅，蘸着蒜末酱油，开吃。（装盘上桌的照片忘了拍）

到此，以上就是小编对于贵州排骨蘸料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州排骨蘸料做法大全的4点解答对大家有用。