云南豆腐鲫鱼的做法大全,云南豆腐鲫鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆腐鲫鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南豆腐鲫鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法
2. 芬姐鲫鱼豆腐汤的家常做法？
3. 鲫鱼豆腐汤的做法？
4. 鲫鱼豆腐汤怎么做？

没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。

做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

芬姐鲫鱼豆腐汤的家常做法？

食材:

鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量

1、蔬菜洗净，生姜切片，留一小块，小葱切成葱花，豆腐切成条块状，过沸水后，捞出沥干水分待用

2、将收拾干净的鱼用清水冲净，沥干水分后抹上盐，撒上料酒，腌渍15分钟

3、不粘锅放入食用油，用姜块均匀擦拭一下锅底，待油七成热后放入姜片，然后加入腌好的鲫鱼，一面煎好后翻面再煎另一面，直至肉质紧实，颜色变黄

4、将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内，冲入开水，大火煮沸2分钟，然后再转小火，盖上锅盖焖烧约20分钟，直至鱼汤变白

5、加入过水的豆腐块，水沸后转小火继续焖烧约5分钟，待其入味至熟，加入切好的葱花，加入少许盐和胡椒粉，混合均匀，即可装碗食用了

鲫鱼豆腐汤的做法？

【主料】野生鲫鱼两条(约800克)

【配料】大豆腐一块。

【调料】葱丝姜丝适量。盐，胡椒粉，香菜。

1、鲫鱼在稍后清理干净，改刀口较浅的一字刀。锅内加入少许猪油，油热后下入鲫鱼煎至两面金黄，备用。煎鱼的过程也可以用下入冷水锅焯一分钟代替。

2、豆腐大城小块，在加入盐的锅中，焯水一分钟。

食材：鲫鱼1条

配料：豆腐、香菜、食用油、盐、葱、姜、料酒

制作方法：

1.鲫鱼洗净；姜切片；豆腐划2cm方块

2.热锅至水分蒸干，倒入30ml食用油，大火加热至180℃

3.下入姜片，小火煸炒至出香

4.下入鱼，中小火将鱼两面煎成金***

5.倒入料酒，烹香

6.倒入适量开水至没过鱼身，烧开后，加入两根香菜提鲜

7.转中小火炖煮约10分钟，至汤水变乳白色后，捞出香菜

鲫鱼2条；水豆腐1块；海鲜菇半包；生姜3片；葱结1个；料酒3勺；香菜2根；胡椒粉1勺；盐适量。

1

鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水；热锅放油，油热入少许盐，放入鲫鱼，煎至两面金黄，用锅铲捣烂，倒入适量的开水，放入料酒生姜片葱结，大火煮10分钟，煮至奶白色。

2

煮好的鲫鱼汤用漏筛过滤出的鱼汤倒入沙锅，放入豆腐块、海鲜菇，大火煮10分钟，放入适量的盐调味，放入香菜和胡椒就可以关火食用了。

1/5锅里放一点点油，油一定要少，多了汤很腻。油热，放姜片，放鲫鱼，煎一会儿

2/5小火慢煎，翻面后再煎一会儿。煎过的鲫鱼煮了不会烂

3/5放水，没过鲫鱼。大火煮开

4/5然后调小火，炖15分钟。剩余10分钟的时候放入豆腐

5/5剩余3分钟的时候放盐2勺。出锅的鲫鱼豆腐汤，白，甜。味美

鲫鱼豆腐汤怎么做？

一、 原料：

鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。

二、制作方法：

1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄；

2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；

食材：

鲫鱼一条，一个鸡蛋，两块豆腐，一小把枸杞，少许姜片和葱结。

做法：

1.刚杀好的鲫鱼去鳞，清洗干净，刮除肚子里的黑膜（不然会有腥味），然后两面打上花刀。

2.豆腐切成小块，然后用开水烫一下，能很好的去除豆腥味，控开水分装碗备用。切好姜片和准备好葱结。

3.热油先煎个鸡蛋，油温不要太高，两面煎至金黄再倒出控油。

4.锅里下入猪油，这点很关键（没有猪油也可以用其他油代替）大火把猪油烧至融化，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，接着就放入姜葱和煎好的鸡蛋，加入适量的开水（开水能使鱼汤迅速变白），大火煮6分钟。

5.煮6分钟后能看到汤明显的变白了，然后挑出姜片和葱结，放入豆腐煮15分钟，最后放入一小把枸杞和盐调味再焖煮一小会即可出锅。

到此，以上就是小编对于云南豆腐鲫鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆腐鲫鱼的做法大全的4点解答对大家有用。