重庆饭菜做法大全图片大全,重庆菜饭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆饭菜做法大全图片大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆饭菜做法大全图片大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆菜谱家常菜做法？
2. 重庆年夜饭必备8道硬菜？
3. 重庆大食堂中式快餐菜品菜谱？
4. 重庆棒棒鸡的详细做法是什么？

重庆菜谱家常菜做法？

1.

准备卤熟的猪隔山肉400克，切成小块备用，起锅加入菜籽油100克烧热，放入护心肉块煸炒出油脂，放入葱椒蒜末各2克，料酒5克，干辣椒丝2克爆香，加入食盐2克，鸡粉1克，花椒粉1克炒匀即可出锅装盘。

2.

准备墨斗鱼150克，去除内脏，清洗干净切小块备用。起锅烧水放入墨斗鱼加白酒2克，焯水2分钟捞起冲洗干净，沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热，放入葱椒蒜末各2克，花椒粒1克爆香，放入焯好水的墨斗鱼，加入料酒15克，食盐2克，鸡粉2克，青红辣椒15克，生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。

3.

准备新鲜小鱼仔150克，挤出内脏，放入盆中加清水清洗干净沥干水份，放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，面粉50克。抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，炸至金黄酥脆捞起控油，装入盘中加入辣椒粉5克，孜然粉2克，椒盐2克，拌匀即可食用。

重庆年夜饭必备8道硬菜？

年夜饭8道硬菜如下：

1、鱼，象征年年有余；

2，鸡，象征大吉大利；

3、牛，象征扭转乾坤

4、羊，象征三阳开泰；

5、虾，象征红红火火；

6、猪蹄，象征脚踏实地；

7、丸子，象征团团圆圆；

8、肘子，象征脱胎换骨。

1.卤全鸡——寓意：大吉大利，和和美美

2.清蒸武昌鱼——寓意：年年有余

3.藕丸子——寓意：团团圆圆，连连好运

4.梅菜扣肉——寓意：蒸蒸日上

5.基围虾——红红火火，***当头

6.羊肉火锅——寓意：吉祥如意

7.酱猪手——寓意：发财就手

8.春卷——寓意：迎春接福

重庆大食堂中式快餐菜品菜谱？

重庆大食堂中式快餐菜品红烧鸡块，东坡肉，辣子鸡丁，梅菜扣肉，回锅肉，红烧带鱼，土豆烧牛肉，红烧鸡翅根，四喜丸子，鱼香肉丝，宫爆肉丁，肉沫缸豆，干煎小黄鱼，水煮牛肉，酸菜鱼，红烧排骨，海带鸭子汤，排骨藕汤，麻婆豆腐，花菜炒腊肉，青椒肉丝，西红柿炒鸡蛋，泡椒猪肝。

重庆棒棒鸡的详细做法是什么？

身为一名重庆人最近却不能吃辣只能瞧瞧***，看看图片，回答回答问题“望梅止渴一下了”。说起这重庆棒棒鸡，你们知道为什么叫棒棒鸡吗？有很多种说法其中有这样一回答说是在制作过程中用木棒敲打所以棒棒鸡由此而来。不管是怎么来的，好吃是最重要的不是吗？下面就开始我们棒棒鸡的制作吧！

一、重庆棒棒鸡配料如下：

1. 主料：鸡大腿 两只 / 炒熟的白芝麻 2大勺 / 香菜切碎
2. 辅料：香葱 两根 / 生抽、 姜片、花椒、盐、料酒、花椒粉、 白砂糖、芝麻酱、 花椒油、香油、辣椒油 适量 / 炒熟的花生碎 一把 。

二、做法步骤：

1. 去腥：锅中加清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐大火煮开后放入鸡腿，[_a***_]转小火慢慢煮熟（煮很重要）
2. 晾凉：煮好后捞出，冲洗干净，用浸泡冷水几分钟（）
3. 撕鸡：用木锤将肌肉组织锤散，拿出你的手把鸡肉和骨分离，然后将鸡肉撕成长条状（这是很过瘾的）
4. 调汁：碗里放入盐，生抽，糖，香油，香醋，味精，辣椒油，芝麻酱，熟芝麻，一勺刚煮鸡的汤搅拌均匀备用（建议：自己做不放味精）
5. 把调料淋在鸡丝上，洒上炒熟的白芝麻，花生碎，香菜碎即可

• 成果展示：

• 补充：

1. 鸡不要煮到全熟，不然鸡肉会老。煮到九成，关火焖熟
2. 如果光吃鸡肉觉得哪差点什么可以加点黄光丝拌里面，味道爽口，非常搭配

到此，以上就是小编对于重庆饭菜做法大全图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆饭菜做法大全图片大全的4点解答对大家有用。