大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南水煮豆腐做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南水煮豆腐做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
云南火豆腐的做法?
你说的是烧豆腐吧!
第一步,先买一包石屏豆腐回来
第二步,煎锅放入油,煎至蓬松两面金黄,或者擦干净电烤炉,直接放豆腐上去烤,烤成圆鼓鼓的就熟了
第三步,完成,配合蘸水跟辣酱
以下是云南火豆腐的做法:
- 蒜瓣 适量- 姜 适量- 青蒜 适量- 酱油 适量- 鸡精 适量- 盐 适量- 食用油 适量
2. 干辣椒切碎,蒜瓣和姜切末,青蒜切段备用。
4. 倒入蒜末和姜末,炒至出香味。
5. 加入适量酱油,再炒匀。
6. 倒入一些水,煮沸后加入豆腐块,煮至豆腐变软熟透。
云南水豆腐怎么做的?
用料:
黄豆 1500克
内酯 3克
做法步骤:
1,黄豆淘洗干净,浸泡一夜,浸泡好的豆子放破壁机1600克水打成生豆浆,打好的豆浆用纱布过滤2豆浆煮开,时不时搅拌一下,防止粘锅和溢出来,煮开捞出浮末,再煮2分钟,凉到85度
2,33克内脂15克水搅拌均匀,倒入容器里,把豆浆倒入容器里,盖上盖静止10分钟
3,豆腐模具铺上打湿的棉布,用勺子把豆腐脑放入里面,再把四遍的布折叠盖好,盖上模具板,上面放重物压2小时左右就可以了。
建水豆腐之所以出名,主要因为几个原因,一是做的做法与众不同,其它地方的豆腐都是一大块一大块的做出来,但建水的豆腐却是用白布,一小块一小块的包出来的,虽然效率很低,很耗人工,但却真的很有特色。
第二个原因就是它运动了当地大板井的井水,就像茅台离不开赤水河的水一样,建水豆腐之所以好吃,大板井的井水也是一个重要的原因,据了解这口古井建于明代洪武年间,相传为浙江籍移民所建,因其水质、水味与浙江杭州龙井寺中的龙井之水相似,因而赋“龙井”之名,井水不仅甘甜,而且烧水出来也没有水洉,无论天有旱,这里的水都不会枯,可以说是建水的生命之源。
水煮豆腐的正宗做法王刚?
步骤/方式1
步骤/方式2
豆腐切成大小均等的块儿,不建议切得太大太厚
步骤/方式3
步骤/方式4
步骤1
将2克食盐、2勺豆瓣酱、适量辣椒末、1克花椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、少许白糖拌在一起备用
步骤2
步骤3
400克豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。
步骤4
水煮豆腐的正宗做法王刚?
用料:豆腐400克、大蒜15克
1、豆腐用水冲洗一分钟,切成1cm厚度的豆腐片,再切成1cm的宽条。
2、锅中加冷水,放入盐,豆腐开始煮。
3、把大蒜剥去皮,用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中。
4、蒜泥中倒入生抽,香油,搅拌均匀。
食材主料:白豆腐300克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料:盐5克、大料10克。
具体步骤如下:
1、白豆腐切成块状,胡萝卜切丁,山药切成大小均匀的片状,洋葱切成丝;
2、所有食材需要去皮;
材料:豆腐500克、火腿200克、绿豆芽200克
辅料:蒜苔50克、蒜5瓣、干辣椒1小把、细香葱2根、色拉油2汤匙、鸡精少许、水适量、香油几滴
做法:
1、准备食材,豆腐一块,佐餐火腿一块,豆芽适量,蒜苔少许,蒜、干红辣椒、香葱各少许
2、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段,香葱切末
3、将豆芽焯水后放入碗内
4、平底锅内放入少许油,然后放入豆腐,小火煎制两面金黄时盛出备用
5、炒锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱煸炒出红油,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒
6、锅中倒入适量的开水或高汤
7、将豆腐片、火腿片倒入锅内,大火煮开后放入适量的鸡精
到此,以上就是小编对于云南水煮豆腐做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南水煮豆腐做法大全窍门的4点解答对大家有用。
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