云南炒苦瓜家常做法大全,云南炒苦瓜家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒苦瓜家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炒苦瓜家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南山苦瓜怎么做好吃？
2. 云南特产苦荞片怎么做？
3. 干苦瓜片有几种？

云南山苦瓜怎么做好吃？

1.苦瓜切为两瓣，挖去籽，洗净，切为薄片，下沸水锅焯一下，捞出沥干水

2.将焯后的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香醋拌匀，花椒油炒锅加热至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌匀

3.熟牛肉（选用牛腱肉）切片围在盘子四周，炝好的苦瓜放在盘中，即可上桌

炝苦瓜的制作要诀：

1.苦瓜焯水时,入水即捞,不宜久留,否则失之脆爽.

2.花椒油加热过头发苦,味则不正.

3.地区不同,醋,辣椒油灵活增减.

园的山苦瓜如果红透了基本没有苦味，直接切成大一点的丝炒了吃。如果是青山苦瓜这个苦味有点重，但也能接受。切大一点的丝炒腊肉合作新鲜肉都还好了。有的人喜欢吃凉拌的，切片和丝都可以，水烧开放入山苦瓜煮沸，如果山苦瓜变色了就捞起来，然后准备佐料凉拌。味道杠杠滴。

云南特产苦荞片怎么做？

　　材料

　　苦瓜半根

　　鲜虾仁 8只

　　无心鱼丸 8个

　　枸杞 若干

　　大蒜 3瓣

　　花生油 适量

　　盐 适量

　　做法

　　1、苦瓜去瓤，沸水焯后冷水浸泡（这种方法比盐腌苦瓜要更加健康）

干苦瓜片有几种？

苦瓜种类很多。应该是有多少种苦瓜就有多少种苦瓜片。

1．吉安白苦瓜 江西省吉安县农家优良品种。

2．汉中长白苦瓜 为汉中地方品种。

3．扬于洲苦瓜(大纹苦瓜) 南昌扬子洲地方品种。

4．广东长身苦瓜 广东省的农家品种。

5．北京白苦瓜 为北京地区地方品种。

6．云南大白苦瓜 云南省地方苦瓜品种。

7．其它地方苦瓜 品种有广州郊区雷公凿苦瓜(大顶苦瓜)和滑身苦瓜(滑线苦瓜)，成都大白苦瓜，云南青皮苦瓜。

到此，以上就是小编对于云南炒苦瓜家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒苦瓜家常做法大全的3点解答对大家有用。