重庆肥肠鸭正宗做法大全,重庆肥肠鸭正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆肥肠鸭正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆肥肠鸭正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 生爆肥肠怎么做好吃？给个祖传的做法？
2. 大肠鸭血煲的正宗做法？
3. 鸭血炒肥肠做法？
4. 鸭脆肠怎么卤？

生爆肥肠怎么做好吃？给个祖传的做法？

干锅肥肠鸭的做法如下：

1、鸭洗净，斩成3.5厘米见方块，放入加有料酒的冷水中浸泡2小时去腥备用；

2、香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段，放入加有醋的冷水中浸泡备用；

3、热锅加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒；

4、待以上香料炒出香味后，投入鸭块中小火煸炒；

5、待鸭块外面煸的金黄后，加生抽、黄酒、糖、味精、热水（可以适量加入些热水或啤酒，水的位置和鸭块齐平就可以了），烧沸后加盖，用文火烧约30分钟；

6、待里面的水收的差不多时，下入肥肠大火翻炒（中间也可以稍加些醋，炒出来的味道也很不错）。

大肠鸭血煲的正宗做法？

食材：

葱 姜 蒜 豆瓣酱 火锅底料 干海椒

花椒 ：

1．洗净的肥肠冷水下锅，加葱姜料酒焯水去腥捞出切段备用。

2．鲜鸭血切块，冷水下锅去腥捞出备用。

3．热锅热油，下入所有备好的配料一起炒香。

4．下入肥肠，加入料酒爆炒爆香。

5．加入开水煮沸，加入生抽，白糖，胡椒粉调味，再倒入高压锅炖20分钟。

6．煮耙的肥肠回锅，加入鸭血一起煮10分钟。撒上葱花，开始整饭吧

1.先将猪大肠、洋葱、青椒清洗干净。

2.猪大肠洗干净后加入适量盐和醋抓匀去除异味，再冲洗干净备用。

3.锅中倒入适量清水，放入大肠焯一下水，待水烧开后捞出，再次冲洗干净。

4.锅中再次倒入适量冷水，放入葱、姜片和茴香，再倒入10毫升料酒。

5.然后下入焯好水的大肠，大火烧开后转小火煮至大肠软烂捞出。

鸭血炒肥肠做法？

步骤1准备食材

步骤 2熟肥肠切成段，鸭血切成块

步骤 3锅中加水，加一点盐和一点油，下豆芽焯水，煮熟捞出

步骤 4放到盆底

步骤 5把鸭血和肥肠也焯一下水，加一点料酒，烧开煮一分钟捞出

步骤 6下面开始炒，锅中加少许油，下入葱姜蒜末炒香，下10克豆瓣酱，5克火锅底料，豆瓣酱炒出红油后，加5克料酒加适量的清水

步骤 7开始调味，加2克盐，2克胡椒粉，1克白糖，2克鸡精粉，3克花椒粉，调好味以后下入鸭血和肥肠，烧开煮3分钟，充分入味后关火出锅

步骤 8出锅后撒上小葱，花椒，干辣椒

步骤 9锅中加油烧至7成热，把油均匀的浇在花椒和干辣椒上面

步骤 10鸭血肥肠就做好了

鸭脆肠怎么卤？

先把鸭脆肠放在水里泡，水里放一点盐和生姜，就是先用淡盐水浸泡，去掉腥味。

起火烧油，油辣了后，将大料，花椒，辣椒，姜、葱蒜、十三香，放在锅里爆炒。

炒出香味以后，放少量郫县豆瓣和酱油，以及鸡精和味精。

红油出来之后加水熬制半小时。

然后再把鸭脆肠从水里捞出放在卤料里。

这样卤制出来的鸭脆肠特别好吃。

1、主料：肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克，辅料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克，调料：精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。

2、草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。3、姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

4、肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

5、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，最后倒入砂锅内，上台即可。

到此，以上就是小编对于重庆肥肠鸭正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆肥肠鸭正宗做法大全的4点解答对大家有用。