云南鲜肉肉饼的做法大全,云南鲜肉肉饼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鲜肉肉饼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南鲜肉肉饼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南蒸肉饼怎么做肉嫩？
2. 猪肉肉饼做法？
3. 建水肉饼的家常做法王刚

云南蒸肉饼怎么做肉嫩？

云南蒸肉饼是一道以猪肉为主要原料的传统美食，要想做出肉嫩多汁的蒸肉饼，可以从以下几个方面入手：

1. 选用合适的猪肉：选择瘦肉和肥肉比例适当的猪肉，切成细蓉状，可以使肉饼口感更加细腻，肉质更加嫩滑。

2. 加入适量的调味料：在肉饼中加入适量的盐、鸡精、料酒、姜蒜等调味料，可以使肉饼的口感更加鲜美，肉质更加嫩滑。

3. 加入适量的淀粉：在肉饼中加入适量的淀粉，可以增加肉饼的粘性，使其口感更加柔软。建议使用马铃薯淀粉或者玉米淀粉，避免使用过多的面粉，以免使肉饼口感变得粗糙。

4. 用水浸泡肉末：在制作肉饼前，将切好的肉末用水浸泡一段时间，可以使肉质更加嫩滑。一般建议浸泡30分钟左右，并在浸泡后用厨房纸将水分擦干。

蒸肉饼怎么做肉嫩的方法教给大家，首先肉要选优质的猪后腿肉，三分肥肉，七分瘦肉，在菜板上剁成肉沫，然后放到碗里，加入少许纯净水，用筷子顺时针方向绞办，直到绞到水全部被肉吸收，这一步很关健，因为绞办的过程中水被肉沫充分的吸收，肉质纤维就会饱满有弹性也是蒸肉饼肉嫩的原因。

接着放入剁碎的葱沫，姜沫，酱油，办匀，上火蒸6到7分钟就可以亨受美味啦！

猪肉肉饼做法？

材料：猪肉馅180g、圆葱碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、牛奶适量、渍紫菜10g、煮胡萝卜15g、炸土豆丝10g、煮青豆10g。调料俄力冈lg、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。

做法

1、将猪肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、橄榄油、俄力冈、鸡蛋、牛奶搅拌均匀上劲后制成饼形过三关，

2、煎盘中倒入橄榄油烧热后放入肉饼煎熟即可装盘，边上配煮胡萝卜、渍紫菜、煮青豆、炸土豆丝等。

建水肉饼的家常做法王刚

肉馅，基本就是按照饺子馅的做法做的，自己将肉绞馅，放入生姜，葱，生抽。韭菜切好，倒入少量油，防止出水。然后混合，打入两个鸡蛋，加入盐及五香粉

步骤2/9

面粉一半温水和面，一半开水和面，和好的面醒20分钟，切块

步骤3/9

擀薄片

步骤4/9

原料

适量的猪肉、香菇、木耳、蒜头、葱、香菜、胡椒、食用油、盐、料酒、糖、淀粉、香油、酱油

做法：

1. 猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用

2. 将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎

食材用料：面粉 500克，胡萝卜肉馅500克，食盐，食用油 适量，饺子粉 适量

1，首先要提前和好面，等发面发好后就可以开始做馅饼了。

2，将发面切成一个个大小相等的小面团。

3，然后将小面团揉制成圆形的开始用擀面杖擀面皮。

4，往擀好的面皮上放入适量提前调制好的胡萝卜肉馅，然后包起来。

材料：猪绞肉(412克)、北豆腐(100克)、青椒(1只)

腌料：海鲜酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡蛋清(1只)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、葱花(1汤匙)、清水(2汤匙)

芡汁：油(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、红椒末(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1杯)、清水(1碗)

制作方法

1、往猪绞肉内加入1汤匙海鲜酱油、1汤匙米酒、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/8汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1只鸡蛋清、1/2汤匙蒜蓉、1/3汤匙姜蓉、1汤匙葱花和2汤匙清水充分拌匀。

2、取一块北豆腐，用刀切成末，再将豆腐末压制成泥状。

3、把豆腐泥倒入猪绞肉内，充分混合拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制30分钟备用。

4、把豆腐肉泥倒入碟中，用手压制成四方形的肉饼，然后盖上一层保鲜膜。

5、烧开锅内的水，放入豆腐肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出将肉饼切成四份。

6、烧热1汤匙油，炒香姜蒜蓉和红椒末，注入1碗清水煮沸，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙鸡粉调味，浇入1杯生粉水勾芡，淋在肉饼上即可。

到此，以上就是小编对于云南鲜肉肉饼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鲜肉肉饼的做法大全的3点解答对大家有用。