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云南面条最好吃的做法?
云南面条是一种非常受欢迎的传统美食,有很多做法。以下是一种较为经典的云南过桥米线做法:
材料:
1.米线
做法:
云南好吃面条做法如下
原料
主料:面条120克
调料:精盐、辣椒油各2克,鲜酱油3克,味精1克,排骨汤100毫升。
制法
云南炒面正宗做法?
2、面条在锅里面煮熟,捞出放入清水中过滤一下,再放入冷水中浸泡。
4、准备好一个鸡蛋,打入碗中,用筷子顺时针调匀。
5、锅里放入食用油,煎鸡蛋,放入胡萝卜丝去炒。
6、再依次加入剁碎的辣椒、黄瓜丝去炒,炒熟之后加入捞出的面条翻炒。
7、加入适量食用盐、味精、酱油等调味料,不喜欢吃太干的炒面稍微炒一下就可以出锅了。
肉丝200g、面条250g、油适量、香菜适量、香葱适量、火腿肠适量、蒜头适量、洋葱适量、红椒一个
1、准备好材料,切段备用
1、准备肉丝和面条
3、锅内水烧开放入面条在烧开,就起锅
生鸡蛋面先以中温油炸至双面微黄时起锅,再放入沸水中氽烫后捞起沥干备用。
热油锅,放入云腿丝及韭菜段以中火拌炒均匀,转大火,放入鸡蛋面及调味料炒至汤汁收干,起锅前滴入香油拌匀即可。
正宗做法是:将麦子检好,去掉一切杂质和不饱满的麦子,然后用大锅炒熟、炒香。炒麦时用中小火力,不要用大火力,以免炒糊,炒好后放置阴凉处冷却,冷到常温就可以用磨磨碎成面粉,然后经细筛子筛选,只取细面就是云南炒面的走宗做法。做炒面的原料大麦或者是燕麦更好。
云南大酥牛肉面的正宗做法?
1· 牛肉下入冷水锅,开中火,汆烫出血沫,热水冲洗干净,热锅放油依次加入干辣椒、草果、八角、姜片、蒜头、老酱、糖等佐料炒香后加入牛肉炒匀后再加入适量热水温火炖煮两小时左右,直至软糯入味;
2· 新鲜面条口感更好一些;
3· 水开后下面,宽水煮面;
4· 准备好薄荷、芫荽、香葱做配料;
5· 面条加入佐料后,滚烫的牛肉和汤汁盖上去,把薄荷的清新味道融入大酥牛肉的浓郁肉香,香而不腻;
6· 大酥牛肉一定是耙软入味而不烂不柴不散,宽汤浓郁,各种香味完美融合,一海碗甩下去,好吃极了。
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