云南街头小吃做法大全,云南街边小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南街头小吃做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南街头小吃做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明农村杀猪菜的各种做法？
2. 云南咔嚓洋芋做法？
3. 云南撇撒的做法？

昆明农村杀猪菜的各种做法？

昆明农村杀猪菜是一种在中国云南省昆明地区农村流行的传统美食，通常在农历新年或其他节庆日杀猪宰羊时制作。这道菜以新鲜猪肉为主料，搭配当地时令蔬菜，做法多样，味道鲜美。以下是一些常见的昆明农村杀猪菜的做法：

### 1. 酸菜炖猪肉

**材料**：新鲜猪肉、酸菜、姜片、蒜瓣、辣椒、盐、鸡精或味精、食用油。

**做法**：

- 将猪肉切成块，用开水焯一下去除血水和杂质。

- 锅中加油，放入姜片和蒜瓣爆香。

- 加入猪肉翻炒至表面变色。

- 加入适量的水，然后加入酸菜和辣椒。

- 大火烧开后转小火慢炖，直至猪肉熟烂。

云南咔嚓洋芋做法？

咔嚓洋芋是一道云南特色小吃，它是由洋芋片经过特殊处理后制成的薯片状食品。以下是制作咔嚓洋芋的一般步骤：

材料：

- 洋芋（土豆）

- 食用盐

- 食用油

步骤：

1. 洋芋去皮，用刀切成薄片，尽量切得均匀薄片。可以使用刨丝器或切片器***操作。

1，切洋芋：去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干。

2，炸洋芋：油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟为止。

3，复炸：第二次复炸，油温要更高一些。热油后，放入土豆块，炸十几秒迅速捞出。

4，调味：炸好的土豆沥油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。

5，搅拌：让每一块都裹上调料们~ 6. 摆盘：最后表面撒上葱花和香菜末。

1.

先将备好的洋芋,用清水清洗干净之后,去披,切成滚刀块状(也可以切成细长的波浪状,具体可以根据自己的喜好来决定),放进清水中,冲洗掉表面的淀粉,控干水分备用。

2.

香菜与香葱洗干净后分别切成段备用

3.

起锅开火加热后加入白芝麻炒出香味后,加入孜然一起再炒出香味。白芝麻放入锅里翻炒出香味之后,放入孜然与辣椒面继续翻炒出香味,再盛出放在砧板上用刀或食品锤压成细末。

4.

再起锅开火,加入食用油,待油温达到80度左右,加入控干水分的洋芋块,不断的翻炒。

第1步洗干净洋芋，放锅里煮熟。我是用高压锅，一来节省时间，二来洋芋煮的比较透。PS:可以根据大家自己的喜好来掌握时间，喜欢透的就煮长一点，喜欢脆的就煮短点。我一般是用筷子来检测洋芋是否煮透。

第2步.煮熟的洋芋去皮，切成厚片。因为我煮的比较熟，所以这一步直接在手上用水果刀操作。跟切豆腐差不多的感觉。

第3步.锅里加少许油，烧开

第4步.放入洋芋，小火煎至双面金黄。

第5步.盘子内放上吸油纸。此步可省去。

第6步.出锅，可根据自己口味加番茄酱，辣椒面等

云南撇撒的做法？

关于云南的撇撒（音：piě sā）是一道传统的特色小吃，在制作时主要是利用生米淘米中副产品——米糠。以下是较为传统的云南撇撒做法:

所需材料：

- 米糠 500 克

- 糯米粉 150 克

- 红糖 150 克

- 水 500 毫升

- 豆沙（或芝麻馅）适量

步骤：

1. 将米糠放入一个大碗，倒入开水搅拌，让米糠变得湿润，然后再将水倒入中压制出米糠汁备用。

2. 取一大碗，加入糯米粉和适量的米糠汁，搅拌均匀，揉成面团，待用。

到此，以上就是小编对于云南街头小吃做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南街头小吃做法大全的3点解答对大家有用。